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簡単なホワイトソース

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偶には洋食も…と思い、きのこのソースを作る事にした。
以前は白と茶色のシチューの素を使っていたが、買い置きがないのでレシピを検索。

うってつけの作り方を発見できました。

こちらはバター1と小麦粉3です。
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1280003023/
#失敗なし!簡単・時短ホワイトソース レシピ・作り方 by **ぴょん**さん|楽天レシピ

こちらはバター1と小麦粉2です。
https://cookpad.com/recipe/1201858
#グラタン&ドリアに★簡単ホワイトソース by あやめんたいこさん

手順としては。
相変わらず雑なので、分量比率が合っていれば大丈夫だと思い。
実際に家庭料理なので、そこまで厳密に味を評価する人も居らず。

全般的に弱火展開です。
小鍋にバターを1つ入れて、同じ匙で小麦粉を2回鍋に入れ。
ぐるぐる馴染ませ、湯飲み(大体200cc)1杯の牛乳を入れて味を見て。

その後は、このソースを伸すなり、煮詰めるなり決め。
塩胡椒を少し振って、おしまい。
クミンなど少し足したら、味の雰囲気も変わって気分も変わると思う。

私はきのこが好きなので、ソースが整った時点でシメジなり追加します。
別の鍋で炒めた玉ねぎを準備しておけば、追加で投入出来ますし。

重複しますが、比率が合っていれば概ね悲惨な事態は起こらないので。
良いレシピを教えてくださったお二方に大感謝です。

梅酢で紅生姜

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マスタードシードの代用に挑戦

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土鍋でビーツを焼く

土鍋でビーツを焼く

オーブンはあるのだが、未だに使い方を把握していない。
よってオーブンを用いるレシピはフライパンや土鍋に頼りがちになる。

次の記事に続くのだが、キッチハイクさんでビーツのオーブン焼きを教えていただいた。
冷夏で夏バテもしていないんで、オーブンの能書きを読まなきゃ…と思ったが、ものぐさなので土鍋で代用を考えついた。

連想したkey wordは「土鍋 焼き芋」。
オーブンで焼く時にも濡れたキッチンペーパーでくるんで、アルミホイルを更に巻いて加熱するそう。
同様の効果が土鍋でもいけるんじゃないかと考えたのです。

例によって解決方法は全てGoogle先生に訊ねる。
以下は参考にさせていただいたサイトさま達です。
心からの御礼を申し上げたい。

https://cookpad.com/recipe/3671148
#甘さ引き出す石焼き芋 土鍋使用 by Terabonneさん

https://mimiyoribanasi.com/41.html
#普通の土鍋でつくる美味しい焼き芋!空焚きOKの土鍋って? | 一期一会さん

http://kutabirehateko.hateblo.jp/entry/2016/04/02/122801
#超おすすめ携帯食 土鍋で作る石焼き芋 – はてこはときどき外に出るさん

https://haimoo.at.webry.info/201011/article_4.html
#100円土鍋で石焼き芋(作り方つき):  オラの日常さん

サツマイモは、ねっとり甘く、しっとり。ジャガイモも、ホコホコ、甘みが出るようだ。

アルミホイルの座布団を敷かないと、かなり焦げて、いぶくさいニオイがついて、オラは好みじゃなかった。

座布団で焦げを緩和すると「ほんのりオコゲの香り」で、本物の石焼き芋ふう。座布団を敷くようになって、今のところ成功率100%♪

https://haimoo.at.webry.info/201011/article_4.html

大事な事は、前述の引用のように乾煎りする土鍋にホイルを敷いておく事っぽい。
また、ビーツの大きさに応じて半分割したり、しなかったり。

今回は、大きめのビーツなので1/2に切断。
キッチンペーパーを巻いて、その上にホイルを巻き付ける。
土鍋に入れる。
弱火から中火くらいで、ざっくり20-30分おきにひっくり返す。

私はMacのタイマーを使っているので、作成中は何もやらない。
ひっくり返す度に竹串やフォークを刺してみて、すんなり通ったらok。
あとは火を止めて放置。
触れる程度にビーツの温度が下がったら、皮を剥いてタッパにぶち込んでおしまい。

くるんでます
包みをはがしました

いつもビーツを切ったりする時にはまな板が真っ赤になってしまう。
ただ、丸焼すると手が汚れたりする事が、かなり軽減される事が分かった。

こんな感じでうま味がぎゅっと詰まったように美味しくなるんなら、夏場以外は土鍋で加熱してもいいかもしれない。

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都内でマッシュポテト

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5月21日に両親が東京に遊びにきていた。
あいにくの雨降りだったので、お昼ご飯を共にして別れたが、主人にも東京土産?を買い求めて帰ろうと思った。
#横浜に住んでいるので「東京土産」も少しおかしな話だが。

両親と東京駅を歩いている時、八重洲口地下に「東京おかしランド」を見かけた。
修学旅行生のような学生さんの団体も沢山何かを買い求めている。
主人に何かお八つを買って帰ろうと決定。

カルビー・グリコ・森永さん等々の有名メーカが出店している。
じゃがいも系のお菓子が好きな夫向けにカルビーさんブースから見て回った。
その他、「東京限定」と書かれているラムネなど楽しい戦利品が😊

https://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/street/okashi
#東京おかしランド | 東京駅一番街詳細

かわいいキョロちゃん等、見ていて楽しい

右上の「北海道じゃがマッシュ」で、簡単にポテサラを作ったら、また主人が喜んでくれる。
ふと、結構前にポテトフレークを購入した事を思い出した。

気温も上がっているので、じゃがいもの保存が面倒に思えてきているが、粉のものを買っておけば、ポテサラもビシソワーズも簡単に出来るんじゃないかと手抜きの発想も出てきた。

他にも何か出来るはず…!と思って検索してみたら、ハッシュドポテトやラスポテト等の揚物もイケル予感がする。

余談だが、「ラスポテト」を検索したら、昭和時代に食べている筈なのにまっったく記憶がなかった。
子どもの頃は漫然と親が買い与えたり、作ってくれていたご飯を食べていたのだと猛省している…。

ハッシュドポテトの分量はこちら。
じゃがいも
使いたい個数(100gで手のひらサイズ2~3枚できます)
塩 少々
こしょう 少々
片栗粉 じゃがいも100gに対して5g程度

https://cookpad.com/recipe/1438028
#簡単☆朝マック再現ハッシュドポテト by AyakoOOOOOさん

ラスポテトの分量です。
材料 (2、3人分)
マッシュポテトの素 75g
お湯 150g
塩 1つまみ

https://cookpad.com/recipe/1089366
#懐かしの。オランダポテト?ラスポテト! by オマールえび子さん

ちなみに近所のイオンでは、140g・213円(税込み)で「北海道じゃがマッシュ」が販売されていた。
年齢的にも無理が利かなくなっているので、手抜きで美味しく出来る事はどんどん取り入れていきたい。

その他、naverさんにも色々献立が掲載されていたので、ぼちぼち挑戦していきたい。

https://matome.naver.jp/odai/2136211861566167401
#簡単便利食材「ポテトフレーク」を使った技ありレシピ集 – NAVER まとめさん

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