タグ: curry

タイ米でバターライス

タイ米でバターライス

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ジーラライスを作ってみる。

ジーラライスを作ってみる。

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カレーを頑張る

カレーを頑張る

以前もカレーについて書いたのですが。
カレー粉からカレー作りにステップを進めようと考え。
再度検索を掛けた。
#自作のカレー粉は、もう少し先の課題に。
まずは基本のカレーから。
http://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail.php?rcd=05928
#カレー粉で作る基本のカレーライス | S&B エスビー食品株式会社さん
分量は2人家族なので、ざっくり1/2で。
このレシピの中で、ルーを自作の箇所が大変役立ちました。
大雑把過ぎるが、油とカレー粉が2つなら粉は4つ的な。

【4】【3】を煮ている間に、カレールウを作ります。フライパンにサラダ油大さじ2と1/2、薄力粉を入れ、焦がさないように薄いきつね色になるまで炒めます(弱火10分前後)。

分量はこのような感じで。

 サラダ油 大さじ2と1/2
 薄力粉 大さじ4
 S&Bカレー粉 大さじ2

概ね、料理の時には、何かをやりながらの進行なので、弱火で10分も気にならない。
使った機材を洗いつつ、炒めたりの展開です。
生まれて初めてルーから作ったが、火加減さえ気をつければ作成可能です。
少しずつ、全てを自作展開に切り替えていきたいものです。