台所の保存棚を整理していて、結構むかしに買い求めたガラムマサラを発掘。
片づけが出来ない事は子供の頃からなので、反省するだけなのですが。
これを使ってカレーを作ろうと思いました。
数日前にトマトのラム肉の煮込みを作っていて、コツコツと加熱し続けていた事も作る動機となりました。
ボルシチもポトフも、最後はカレーになる運命なのです。
ガラムマサラだけではカレーは出来ませんが、少しスパイスを加えたら無問題です。
レシピはこちらを参考にしました。
https://livejapan.com/ja/article-a0002426/
＃100円ショップのスパイスでも本格インドカレーは作れるのか？本場の味を知るインド人が挑戦！ – LIVE JAPAN (日本の旅行・観光・体験ガイド)さん
＃その他の材料は上記ページをご覧ください。
＃レシピをご紹介されているアナントさんの笑顔が素敵です。
レシピ内では、ガラムマサラ、クミン、ターメリックを使われています。
文中に下記記載がありますので、厳密にはスパイス4つでは無いのかも?と思いましたが、お気になさらずに🙇🏻
ガラムマサラの原材料表示には「クミン、コリアンダー、クローブ、ブラックペッパー、カルダモン、シナモン」
スパイスの分量は、下記の通りです。
私はチリパウダーを少し追加しました。
トマトも追加したり、モッチリ系のカレーが好きなので、同量の小麦粉とバターを炒め練ったものもいれてます。
クミン 大さじ半分程度
ターメリックを3振り程度
ガラムマサラを半分-１本くらい（お好みで）
試してはいませんが、次はこちらも参考にしたいです。
https://spicecurry.okinawa/100yen-spice/
＃100均ガラムマサラのみでつくる簡単スパイスチキンカレー入門レシピ｜呑まど たかじーぬさん
炭水化物は葱油餅を合わせました。
1時間程度生地を寝かすだけですので、手軽に出来ます。
ベランダの大葉たちも刻んで入れました。
これは主人の担当で作ってもらいました。
お疲れさまでした。
https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/383483
＃葱油餅（ツォンヨゥピン） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピさん
