カレーを頑張る

以前もカレーについて書いたのですが｡
カレー粉からカレー作りにステップを進めようと考え｡
再度検索を掛けた｡
＃自作のカレー粉は、もう少し先の課題に｡
まずは基本のカレーから｡
http://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail.php?rcd=05928
＃カレー粉で作る基本のカレーライス | S&B エスビー食品株式会社さん
分量は２人家族なので、ざっくり1/2で｡
このレシピの中で、ルーを自作の箇所が大変役立ちました｡
大雑把過ぎるが、油とカレー粉が2つなら粉は4つ的な｡

【４】【３】を煮ている間に、カレールウを作ります。フライパンにサラダ油大さじ２と1/2、薄力粉を入れ、焦がさないように薄いきつね色になるまで炒めます（弱火10分前後）。

分量はこのような感じで｡

　サラダ油 大さじ2と1/2
　薄力粉 大さじ4
　S&Bカレー粉 大さじ2

概ね、料理の時には、何かをやりながらの進行なので、弱火で10分も気にならない｡
使った機材を洗いつつ、炒めたりの展開です｡
生まれて初めてルーから作ったが、火加減さえ気をつければ作成可能です｡
少しずつ、全てを自作展開に切り替えていきたいものです｡

/**　2023年5月追記　**/
その他のカレー粉レシピを覚書｡
「ターメリック：レッドチリ：コリアンダー：クミン」を「小さじ1：小さじ1：大さじ1：大さじ1」で混ぜ合わせるというものだ。すなわち「1：1：3：3」で配合
「ターメリック：レッドチリ：コリアンダー：クミン」を「大さじ1：大さじ1：大さじ1：大さじ1.5-2」
＃これは試してみたら美味しかったです｡
「クミン：コリアンダー：フェンネル：ブラックペッパー」を「1：1：1：2」
「コリアンダー：クミン：パプリカ：ターメリック」が「3：2：2：2」
https://note.com/airspice/n/n02984e108c08
＃78. スパイスブレンドの黄金比は存在するのか？　問題　PART1｜水野仁輔さん