少しずつスパイスも買い足してきたので、そろそろ自作のカレー粉を作ってみたくなった｡
以前にもカレー関係の記事は書いているので内容の重複か…？と気掛かりではありますが｡
あれこれと検索してみた結果、下記のサイトさんの分量が分かりやすいと思います｡
手順は出典の「自家製カレー粉を作ろう！ -週末は男のこだわりカレー-」さんをご覧ください｡
めっちゃめちゃ大雑把な私の理解は、「焦がさないように炒めて、全てをすりつぶす」です💦
（材料）
クミン（ホール） 小さじ２
マスタード（ホール） 小さじ１
コリアンダー（ホール） 大さじ２
ブラックペパー（ホール） 小さじ２
クローブ（ホール） 小さじ１
ジンジャー（パウダー） 小さじ1/2
ターメリック（パウダー） 大さじ１
赤唐辛子 ４本※ホール（原型のもの）、パウダー（粉末状）
（正確には種状のものはシードと言いますがここでは分かりやすく２つで表現します）
出典： http://kodawaricurry.com/zatugaku/kare-ko.htm
＃自家製カレー粉を作ろう！ -週末は男のこだわりカレー-さん
クミンのホールはテンパリングしたら素敵な香りになるし｡
何時も家に常備しているので嬉しいです｡
また、ジンジャーは干して粉末化できないかと、これから試行錯誤します｡
細々ですが、作る楽しみが増える事は、良かったなぁと痛感｡
また、全て粉末状のスパイスを使うなら、こちらのサイトさんの分量も試してみたいです｡
＜スパイス名と配合比率＞
クミン…1
ターメリック…1
カルダモン…1
コリアンダー…1
ジンジャー…1
レッドペパー…1/4
＜好みの応じて調整＞
・辛口が好みの場合…レッドペパーを追加
・清涼感を強くしたい場合…カルダモンを追加
・生姜の風味が好みの場合…ジンジャーを追加
・コクが欲しい場合…ガーリック（パウダー）を追加
出典： https://slow-lifestyle.at.webry.info/201210/article_1.html
＃簡単！オリジナル“カレー粉”の作り方の巻さん
＃嬉しい事に、それぞれのスパイスのご説明も記載されています｡
作成後は概ね1ヶ月冷暗所（冷蔵庫でokだと思います）で熟成させれば良いらしいです｡
出典： https://www.olive-hitomawashi.com/column/2019/03/post-4218.html
＃思ったより簡単！初心者でもOKな自家製カレー粉の作り方 | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわしさん
今回は詳細を記載しませんが、いずれは種類多めの自作カレー粉も試していこうと思います｡
https://cookpad.com/recipe/3995801
＃スパイス10種のこども用自家製カレー粉 by misumisu07さん
性格的に引き篭もりで、自宅に居る事が大好きなので｡
これらの自宅で美味しいレシピは大歓迎です｡
1日1回は外に出てみたい主人とは本当に対照的だと思いますが、正反対な要素は時として良いのかも…と思いましたｗ
/** 2020年4月15日追記 **/
slow-lifestyleさんのレシピでカレー粉を作った時に、自宅にはカルダモンがなかった💦
https://xn--mnqw6l825a.jp/cardamon/
＃【カルダモンの代用品 6選】代わりになるスパイスはコレ！おすすめ代替品を紹介さん
よって上記のサイトさんを参考に「ガラムマサラ」を使ってカレーを作成｡
何も言わずに食卓に乗せましたが、主人がフツーに美味しいと申しておりましたので｡
このガラムマサラを使い切るまでは、カルダモンを買わなくても良いかな…？と、横着な事を考えています｡
/** 2020年5月8日追記 **/
ナツメグも以前買い過ぎて多めにあったので、クミンパウダーの代わりに使ってみました｡
案外いけると、私個人は捉えています｡
https://xn--mnqw6l825a.jp/cumin/
＃【クミンの代用品 6選】代わりになるものはコレ!!クミンパウダーなどおすすめ代替品を紹介！さん
