友人に水キムチの素を貰った。
これまで食した事が無かったのだが、ものは試しで作ってみる事に。
あっさり嵌まってしまったｗ
最初に漬けた汁を再沸騰して野菜を追加。
次はお米のとぎ汁を沸かして、自分で再度作成。
参考にさせていただいたレシピは下記のサイトさま方です。
本当にありがとうございました。
https://cookpad.com/jp/recipes/21582202-%E3%82%B8%E3%83%83%E3%83%91%E3%83%BC%E8%A2%8B%E3%81%A7%E7%B0%A1%E5%8D%98%E3%81%82%E3%81%A3%E3%81%95%E3%82%8A%E6%B0%B4%E3%82%AD%E3%83%A0%E3%83%81
＃【ジッパー袋で簡単】あっさり水キムチ by ポリ袋調理のオルディのキッチン 【クックパッド】さん
基本の分量は、こんな感じです。
私は研ぎ汁を沸かして砂糖と塩を溶かし、冷蔵庫内の野菜を投入。
にんにくや生姜は気持ち多めに入れてます。
追加で乾燥唐辛子も1本入れました。
また、別の方のレシピでは玉葱はすり下ろすと良いとの事でした。
水 500ml
砂糖 小さじ2
塩 小さじ2
きゅうり 1本
にんじん 1/2本
だいこん 5cm
ミニトマト 10個
たまねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
塩を塩麹で代用する場合は、塩の倍量（例えば塩小さじ1の代わりに塩麹小さじ2）が調味の目安。
らしいので、次は塩麹で試作しても良いかもです。
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/17576_%E5%A1%A9%E9%BA%B9%EF%BC%88%E3%81%93%E3%81%86%E3%81%98%EF%BC%89.html
＃塩麹（こうじ） レシピ 浅利 妙峰さん｜みんなのきょうの料理さん
磨ぎ汁を使わず、米粉にする作り方もあります。
お水400ccに対して、米粉小さじ1でした。
https://haccola.jp/2019_09_04_9188/
＃ポリ袋で簡単！飲む漬け物「水キムチ」レシピ – haccola 発酵ライフを楽しむ「ハッコラ」さん
また、味付けに魚醤を使っているレシピもありました。
https://biomarche.jp/info/58475
＃季節の有機野菜でつくる、汁を楽しむ 水キムチのレシピ | 読みもの・NEWS | 有機野菜 ビオ・マルシェの宅配さん
こちらの作り方も美味しそうです。
https://r-tsushin.com/recipe/power_off_recipe_01_botan/
＃暑い日なら半日で漬かる。ほてった身体を冷ます「水キムチ」｜料理通信｜生産者、料理人、食べる人を結ぶさん
つけ汁を追加する際の参考になります。
今回は水400mlに小さじ1の塩、小さじ2の上新粉を温めて溶かして常温に戻したもの
https://ameblo.jp/black-uni/entry-12276846731.html
＃水キムチ研究続く・・と、赤羽の休日♪ | Black Chocolate♡さん
新しい献立が増える事は、嬉しい限りです :-))))))
