知人達と日本橋のアロヒディンさんに行ってきました。
全ての料理が美味しくて嬉しかったのですが、自宅で作れそうなものは…と考えたら。
人参サラダだと思います。
韓国風にんじんサラダの「マルコフチャ」。
にんじんのせん切りを、にんにく、粉唐辛子、酢、油、スパイスなどで和えた一品で、にんじんの甘味や旨味が際立ち、家庭でも定番の常備菜。
急な来客時にも、まずパンとマルコフチャや菓子などでもてなすことが多いとか。
https://recipe.yamazakipan.co.jp/world-b/column_202203.html
＃韓国風サラダと味わう。シルクロードのパン｜世界の朝食｜ヤマザキッチン｜山崎製パンさん
不器用モノには夫々の分量が分からないと再現できないと思い。
マルコフチャ「морковча」で検索を掛けました。
様々なレシピがありましたが、ロシア語能力が低い私には下記動画レシピが分かりやすかったです。
http://za100le.ru/salad/carrots-are-koreys.html
手順は大雑把にこんな感じです。
＃誤読があれば、適宜お教えください。
1.太切りにした人参に塩と酢を掛け、10分待つ
＃人参しりしりのスライサーがあれば、捗ると思います。
2.待ってる時に刻んだ玉葱を炒める
3.人参から水分が出るので絞る
4.炒めた玉葱と下記のスパイス、人参を合わせる
5.最後に冷蔵庫で24時間寝かせる
6人分程度の分量です。
人参 – 1kg
玉葱 – 1玉
砂糖 – 10g
塩 – 10g
食酢 – 7.5gくらい
植物油 – 100ml
にんにく – 4かけ（使用時には潰します）
コリアンダー粉末 – 3gくらい
胡麻 – 5gくらい
黒こしょうと唐辛子粉は適量と書かれていましたが、他のレシピでは人参600gに対して3gずつでした。
私は辛いものが好きですので、韓国唐辛子を増やすかもです。
調べてみたら、様々なレシピがあり。
全ての献立に共通しますが、ある程度の分量の幅はあるのだと痛感しました。
他にも見たレシピページはこちらです。
https://1000.menu/cooking/666-morkov-po-koreiski-s-pripravoi
＃Морковь по корейски домашняя с приправой рецепт фото пошагово и видео – 1000.menuさん
https://youtu.be/pzkU99Q-400?si=iW1_kbBLmdDzKzOG
＃Морковь По-корейски Самый удачный Рецепт!さん
https://specpryanosti.ru/specii-i-prianosti/priprava-dlya-korejskoj-morkovi
＃Приправа для корейской моркови: классический состав специй.さん
グラムへの換算表
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B0%D0%B9%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BB%D0%BE%D0%B6%D0%BA%D0%B0
