2022年のクリスマス当日は日曜日｡
イブは主人と晩ご飯を中華街で｡
早めに帰宅したので､本日は水戻ししていたひよこ豆でお味噌作りに挑戦しました｡
参考にしたレシピはこちらです｡
分量は全て半量で作りました｡
ひよこ豆 … 300g
米麹 … 300g
自然塩 … 120g
手順は参考サイトさんをご覧ください｡
非常に雑に説明するなら…
戻して茹でて潰して｡
麹と塩を混ぜる｡
こんな感じです｡
ひよこ豆を粉砕してくれた､週末の主人の頑張りに大感謝です｡
その他､お味噌作りのレシピはこちらです｡
https://gardenstory.jp/lifestyle/10348
＃手づくり味噌が１日で完成？！ ほんのり甘い絶品「手前味噌」のつくり方 | GardenStoryさん
https://note.com/koji_and_okashi/n/n01351f97b19a
＃【レシピ】自家製そら豆みそ〜季節のお豆で作ってみませんか｜さおり｜amalune*糀とお菓子*｜noteさん
寒いので､とらすけは丸くなっていました｡
/** ’23年3月2日追記 **/
お味噌を見たらカビが生えていました｡
来週も黴びの状況を確認して､増えているようならジップロックを差し替えます｡
びっくりして色々と検索を掛けました｡
参考にさせていただいたサイトさま達に御礼申し上げます｡
https://temaemiso-susume.com/questions/768/
＃手作りみその表面にカビが生えた時の対処法｜手前みそのススメさん
https://kichiji2.hatenablog.com/entry/hakko-miso02
＃手作り味噌にカビが生えても捨てないで!カビの色で異なる対処法 – 吉日通信さん
また､小まめに揉んでおくとカビは発生しないようです｡
私は12月末から､ずーーーっと放置していました……｡
https://soratohana.com/misonikabi20200312/
＃手作り味噌にカビが生えるのは当たり前？いいえ、カビは生えませんさん
