以前、小泉武夫さんのwebページで合わせ味噌について書かれている記事を読み。
以降は大きめのタッパに2種類くらいのお味噌を合わせて使っています。
洗った直後の入れ立ての時に写せば良かった……orz
https://koizumipress.com/archives/17071
＃【味噌汁レッスン②】どう合わせる？ 「合わせ味噌」のコツ | 丸ごと小泉武夫 食マガジンさん
福岡生まれですので、麦味噌が基本なのですが。
白みそやと料理で使い切れなかった豆豉をここに追加したりと、タッパで合わせる概念に非常に助けられています。
今年は更に新メンバー?が加わりました。
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/matsuko/2020-00432
＃シェフ兼写真家、エドワードさんプロデュースのみそ汁専門店のメニューが良い意味で独創的 – メシ通 | ホットペッパーグルメさん
こちらの記事でピーナッツバターもお味噌汁に合うと知り、合わせ味噌タッパに入れております。
とはいえ、1回入れ過ぎたら微妙な感じになってしまった事もありましたので、塩梅を考えなくてはなりません。
また、練り胡麻も相性が良いらしいので、試してみようと思います。
