以前にネットで読んだ、粉末緑茶と塩を混ぜて天麩羅に付けると美味しくなると知って。
他の組み合わせは無いか…と、あれこれ検索した事があります。
覚書として、幾つか書き置きを。
かしわは好きなので、是非試したい。
世界の山ちゃんの「幻の胡椒パウダー」
・コショウ…5.8g
・うま味調味料…0.7g
・塩…3.2g
・ガーリックパウダー…0.3g
https://beautiful-world-kyushu.com/kajiyarou_koshou/
＃【家事ヤロウ】世界の山ちゃん粉レシピ｜手羽先につける胡椒スパイスパウダー – beautiful-worldさん
また、ジョージア料理の美味しさも近年痛感しているので。
スワネティソルトも作ってみたいです。
スワネティソルト（სვანური მარილი, Salt of Svaneti)
にんにく 半分（5-6かけ）
乾燥マリーゴールド 大さじ半分（サフランで代用可）
粉唐辛子 小さじ2
パプリカ 大さじ半分
コリアンダーパウダー 大さじ半分
クミン 大さじ半分
ディル 大さじ半分
フェヌグリーク新芽 大さじ半分（通常のフェヌグリークで代用可）
天然塩 1カップ
＃にんにくひとかけは、ガーリックパウダーなら5gの計算になるっぽい。
http://drunk-yoko.com/archives/15929595.html
＃ジョージア料理 ミックススパイス「スワネティソルト」 : 酔う子のユーラシア大陸お散歩ログさん
この合わせ塩は、以前お世話になったロシア語の先生に分けていただいて。
炒め物などに使ってみたら、本当においしかったです。
