食べた後の枇杷の種を興味本位で植えたら、立派な木になりました。
とはいえ、余り甘くないのです(´・ω・｀)
小さな果実達を有効活用すべく、砂糖漬けにすることにしました。
保存しておけば、ジャムなりに展開できるかな…と。
検索を掛けたところ、作りやすい分量は。
びわ 500ｇ
砂糖 100ｇ
水 250cc
クエン酸 小さじ半分～
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1860003134/
＃お庭で採れたびわを使って・・・びわのシロップ漬け♪ レシピ・作り方 by オクハマモ｜楽天レシピさん
手順としてはシロップを作って。
皮をむいた枇杷を入れて煮立たせ。
色味付けの為に種を15粒ほど一緒に入れて煮る的な展開です。
全てが自宅にある材料で出来ることが非常に助かりました。
これから庭と申しますか、自宅と道路の隙間地面に生えている枇杷の実を採ってきます。
その他、調べたことと言えば、コンポート以外に枇杷酒や蜂蜜漬けです。
https://fukiyose16.com/1231.html
＃びわの果実で作る3大保存食。コンポート&ジャム&びわ酒の作り方 | 豊かな生活さん
蜂蜜漬けの簡単な分量はｺﾁﾗです。
びわ 2個
はちみつ 大さじ4杯
レモン汁 大さじ1杯
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1410002112/
＃びわの蜂蜜レモン漬け レシピ・作り方 by 木春0522｜楽天レシピさん
皮付きのまま冷凍保存も可能と知り、試してみることにしました。
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2020/03/post-9591.html
＃【びわ】の正しい保存方法。冷蔵保存はNG！冷凍保存はできる？ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわしさん
ところで、コンポートと砂糖漬けの違いを初めて知りました。
コンポートはフルーツをシロップで煮たもの
シロップ漬けはフルーツをシロップ（＝砂糖液）につけたもの
煮るか煮ないかの違いのようです。なるほど。
https://40010rocco.com/13640.html
＃お砂糖と水だけで作るびわのコンポート簡単レシピ | しまんトロッコガイド☆地元のおばちゃんブログさん
5月の連休に温泉に行き、金柑も買い求めてきた。
4日目でカビが生えてしまった個体があったため、前述の砂糖保存でジャム等に活用します。
まずはモラセスシロップで漬けたら、真っ黒で強そうな砂糖漬けになりました。
何となく健康に良さそうな感じがします。
金柑の傷んだ現象はｺﾁﾗに詳しくご説明が記載されています。
http://kisetsumimiyori.com/kusaru_kinkan/
＃きんかんが腐るとどうなる？変色・白カビ・ぶよぶよ｜日持ちや保存方法・賞味期限は？ | | お役立ち！季節の耳より情報局さん
最後に金柑の蜂蜜漬けのレシピはこちらです。
https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/108011
＃金柑のはちみつ漬け。 by 栁川かおり | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピさん
