炒め物に小海老といいますか､桜エビや沖醤蝦の干物を掛ける事があります｡
大根おろしの上に乗せてもおいしいですし､本当はもっと使い道があるのでは…?と思っていました｡
伊勢佐木に知人が教えてくださった､イゴヤさんというキムチ屋さんがあり｡
こちらで沖醤蝦の塩辛を買い求めてきました｡
確かにしょっぱくて美味｡
且つご飯に合うのですが､冷蔵庫で忘れたままにするよりも､使い切りたくなりまして｡
改めてのレシピ検索です｡
枝豆は手元にありませんが､乾燥の秘伝ハッピー豆の在庫はあります｡
米 2合
アミの塩辛 大１強（20ｇ程）
酒 大１
だし昆布 1枚
枝豆（冷凍でもＯＫ） 1/2~2/3cup(80g)
https://cookpad.com/recipe/1732920
＃アミの塩辛でちょっと桜色の枝豆ご飯 by kebeibikoさん
次は炒め物やチーズと合わせたり､パスタに使えるレシピを発見しました｡
詳細はリンク先ページでご覧ください｡
ブログの中でも言及されてらっしゃいますが､私も水洗いするとは思いもよりませんでした｡
「アミの塩辛は塩気が強いのでまずサッと洗う。必ずサッとです。水に浸すと塩気が抜け過ぎちゃいます。そしてキッチンペーパーでキッチリ水気をとった後、ごま油、コチュッカル、にんにくみじん、ネギ、ゴマを入れて混ぜたら出来上がりです」
また､ペペロンチーノ風に仕上げる分量もご掲載がありました｡
作ってみる事が楽しみです｡
■材料（1人分）
パスタ（乾麺）：100g
水：1リットル
塩：小さじ1パスタゆで汁：大さじ2
キャベツ：100g
オリーブオイル：大さじ1
アミの塩辛：大さじ1/2
ニンニクみじん切り：大さじ1/2
鷹の爪：1本（種を除いて輪切りに）
こしょう：少々
https://www.studyabroad.co.jp/blog/study-abroad/201504101000.html
＃冷蔵庫に眠るアミの塩辛を劇的に消費するプロのお手軽レシピ×3 – 成功する留学さん
その他､プゴクやポッサムも作られるそうです｡
http://bit.ly/3Rcaeg3
＃アミの塩辛を使った料理レシピ | 韓国料理レシピさん
そして「きゅうりを乱切りにして、しょうが、にんにくのすりおろし、韓国唐辛子少々で和えるんです。分量はほんとうに適当ですが、キムチほど濃くしません。すぐに食卓にあげられます。きゅうりは小さく切りすぎると、塩味に負けてしまうので大きめから試してみてください。」
とのレシピもありました｡
https://komachi.yomiuri.co.jp/topics/id/24557/all/
＃アミの塩辛を使ったお料理のレシピ教えて下さい。 | 心や体の悩み | 発言小町さん
大根の時期には煮物にしても美味しそうです｡
https://oisiso.com/dang_ami_dai.html
＃アミにダイコンのトロリ煮 ： 檀流クッキング完全再現さん
スープの作り方もありました
https://raiannka.hatenablog.com/entry/2016/03/06/160855
＃お気軽気分なので、わたしのハマってる内緒のレシピ教えますぅ♪ – まぢか！まぢですわさん
