ガラムマサラに2つ加えてカレー粉を

以前、ビリヤニを作ってみたくてビリヤニマサラを買い求めた。
とはいえ、私は食事のローテーションを和洋中と変えていくため、持て余しぎみに💦

カレー粉にしてしまったら、美味しく使い切れるのでは無いかと思って検索。
素晴らしい先達がいらっしゃった。

https://livejapan.com/ja/article-a0002426/
#100円ショップのスパイスでも本格インドカレーは作れるのか?本場の味を知るインド人が挑戦! – LIVE JAPAN (日本の旅行・観光・体験ガイド)さん

記事内の材料によると、ガラムマサラ、クミン、ターメリック(好みで唐辛子)の3つでカレー粉が出来るらしい。

「ガラムマサラは、もういろんなスパイスがミックスされているので、これだけでも十分なんです。スパイスを自分で調合するのは難しいでしょ?これならうまくいきますよ」とアナントさん。
出典先より

その他、野菜やヨーグルト等もカレーには必要なのですが、私はあるもので凌ぐタイプですから詳細は省きます。

分量的には、

クミンを大さじ半分程度、ターメリックを3振り程度いれます。
「ターメリックは、入れすぎると味が変わって美味しくなくなってしまうので、量には気をつけて!」とアナントさん

ガラムマサラを半分-1本くらい

グラム数が分からないので、一例としてS&Bさんのガラムマサラを調べて見ました。
1瓶が13gとのことです。

概算ですが、こんな感じでカレー粉になってくれそうです。
クミン8g
ターメリック2-3g
ガラムマサラ7g

まずは作ってみます。

試しておられた方がいらっしゃるので、リンクも張らせていただきます。
https://renoreno0802.hatenablog.com/entry/2018/09/14/120000
#100均一のクミン・ターメリック・ガラムマサラで作るインドカレー – オタク主婦エッセイ漫画家の日々さん

覚書きとして再掲かな?
https://funq.jp/buono/article/10023/2/
#カレースパイスの基本方程式!カレー好きなら覚えておきたいスパイス【永久保存版】さん

クミンシード(4):
ターメリック(1):
カイエンペッパー(4):
コリアンダー(8):
クミンパウダー(4):
ガラムマサラ(2)

朝晩は肌寒いのでモツ煮を醤油風で作ったら、翌日はカレーうどんにするなど。
折角なので食材は使い切っていきたいです。

コメントを残す