大豆のレシピを探していたら､おからでお味噌が作られる事を知りました｡
未だ作ってはいませんが､折角調べたので覚書です｡
https://kawasan.work/archives/9269
＃「おから味噌」作ってみた！おから使用で大豆を煮て潰す工程をすっ飛ばし！ | かわさんどっとわーくさん
https://cookpad.com/recipe/2824481
＃おからと豆乳で味噌作り！ by ～和羽～さん
https://koizumipress.com/archives/11953
＃【はじめての味噌作り1】超簡単「おから味噌」の作り方 | 丸ごと小泉武夫 食マガジンさん
https://nimmi.jp/chiebukuro-4/
＃自然の甘さが引き立つ「おから味噌」〜田舎暮らしの手仕事〜 | ニミログ｜田舎暮らし・移住に関するWEBマガジンさん
以前､大豆からの豆腐作りにハマっていた事があり｡
おからがドンドン溜まっていく事に恐れをなして止めてしまいました｡
その当時､このお味噌作成方法を知っていれば…と悔やまれます｡
/** 2023年5月14日追記 **/
実際に主人と一緒に作りました｡
豆乳は大豆パウダーを溶かして､何となく代用です｡
水100ccに対して､大豆粉5gで大丈夫そうです｡
https://cookpad.com/recipe/5171338
＃大豆粉でつくる豆乳 by イオキニユートリイさん
材料を準備して｡
こんなふうに仕上がりました｡
