ぴおシティの浜っ子さんで木通が3つ200円で売られていた。
子どもの頃に時々食べていたな…と懐かしくなって購入。
立派な実り具合が素晴らしい。
最初は果肉を頂いて。
皮もツヤツヤしているから、瓜漬け的に使い回せないかな？と思ったら。
地域的には皮の方が重視されるところもあるそうだ。
びっくりです。
https://www.zyr.co.jp/syun/akebi.html
＃あけびの通販・あけびの食べ方(本場 山形県朝日町産）さん
実際に参考にさせていただいたのは下記のレシピです。
アケビは全ての箇所が頂けると分かり、本当に嬉しい発見でした。
https://cookpad.com/recipe/2867596
＃コッテリ甘辛☆あけびの皮の味噌炒め by めぐみの郷さん
食べ終ったあけびを洗って、水に浸け。
水が茶色くなる事に魂消つつ、適当な大きさに切り。
レシピ内では木通単体で炒めてあったが、お肉や他の野菜も突っ込んで。
ほろ苦い皮を堪能しました。
中々に店頭に並んでいる事は少ないのですが、見つけたら果肉も皮も全部味わい尽くしたいものです。
