酢キャベツと健康

週刊SPA!を定期購読していて。
酢キャベツの記事を見つけました。

https://joshi-spa.jp/1060050
#酢キャベツで簡単ダイエット。腸内も整ってスルスル痩せる | 女子SPA!さん

現時点で命に関わるほどの肥満体型では無いのですが、キャベツは好きなので作ってみる事にしました。
昨年からのコロナ禍で、食事くらいは気を使おうと思っていた事もあります。

酢キャベツレシピを調べてみたら、前述の記事内でも「キャベツ半玉」との記載があり。

細切りキャベツ半玉分を袋に入れ、小さじ2の塩(精製塩でないもの)をふってまぶし、200mlの醸造酢を注ぐだけ。しんなりしたら完成。2週間程度の冷蔵保存可。

そこまで厳密に量らなくても良いかもしれませんが、野菜の大きさは様々で。
また、キャベツ全てを酢の物に使う訳でもありませんから。

幸いにして、グラム数で記載があるレシピを発見です。
https://www.kurashiru.com/recipes/3218bcd7-fabe-4bf8-bebb-af09e4254879
#簡単さっぱり酢キャベツ 作り方・レシピ | クラシルさん

キャベツ 300g
酢 100ml
塩 小さじ1/2
クミンシード 小さじ1/2

多分、クミンは使わなくても良いかと思います。
私は好きなのですが、まずはクミン無しで作って夫の反応を見ようかと考え中です。

これからキャベツが美味しくなる時期です。
酢漬けだけではなく、浅漬けも好きですし。
キャベツの用途が広がる事は嬉しいです。

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