勢いで美味しそうな外国のスープやスパイスを買う事がある。
二人暮らしで沢山は食べられないため、残った調味料の活用に困る事がありますが、スパイス系はカレー粉にアレンジしても良いのだと思いました。
またはセットで買い求めて夫が苦手そうな東南アジア系のスープは小麦粉や片栗粉を加えて唐揚げ粉に。
とはいえレシピに掲載されている全てのスパイスが手元に無い事も多々発生中です💦
まずはスパイス系から代用できた事を覚書き。
カレー粉を作る時にコリアンダーが無ければディルやバジルで良さそうです。
実際に買って満足してしまい、持て余しかけていたディルパウダーは、立派なカレー粉の一員になりました。
他にも代用レシピがありますので、詳細は下記をご覧ください。
私はカレー粉が作りたかったので、元々カレー粉に必要なカレー粉やクミンは使いませんでした。
https://xn--mnqw6l825a.jp/coriander-powder/
＃【コリアンダーの代用品 10選】パクチー・クミンは代わりになる？おすすめ代替品を紹介！
そしてお話は変わり。
「揚物をしたかったがパン粉が無い！」時に、オートミールが立派な代替となった事も覚えておこうと思います。
何故か知人にオートミールを頂いてしまい、使い道に困っていたのですが。
以前、冷凍庫に残ってしまったパンをすり下ろしてパン粉にした事がありますが、さくさく系っぽい食材の親和度にびっくりです。
パン粉代わりにすれば、使い切られる事が分かった事が嬉しいです。
https://cookpad.com/recipe/5439391
＃オートミールでパン粉風(グルテンフリー) by さっちんちゃんさんより
もう一つ、洋食中心に様々な材料を代用出来る方法を教えてくださってるブログさんを発見！
例えば、こんな感じです。
・アニスシード－－－フェンネルシードで代用。
・ケイジャンスパイス－－－白と黒の胡椒、ガーリックパウダー、パプリカ、カイエンペッパー、オニオンパウダーを同等に混ぜ合わせる。
・赤ワインビネガー－－－白ワインビネガーと赤ワインを１：１の割合で混ぜる。
https://cookswisdom.com/seasoningsubstitute/
＃料理の調味料の代用を知る。まさかの時に役立つ置き換えとは
性格的に引籠りがちですので、何とかおいしく手持ちの材料で乗り切られる手段を常に模索中です。
