多分、トムヤムクンを作ろうと思ってカピを買ったのだと思います。
その後、冷蔵庫の肥やしになってしまっていたので、何とか使い切りたい。
幾つかレシピが書かれている事を知り、覚書です。
シーフードカレーやラーメン、海老餃子に合うとの事。
ウチの主人は辛いものが苦手なので、唐辛子は少なめにしないと…。
カピはニンニク、唐辛子、油を入れたフライパンでじっくりいい香りがする
までよーく炒めておく。その都度この行程をするのが面倒な私は一度に沢山作っておいて冷蔵庫に入れてます。このカピを使ってあれこれです。
http://cookpad.com/jp/r/22710293
＃カピを使ってあれこれ by 肴やの女将さん
そして、こちらも材料は胡瓜さえ有れば、何とか自宅で作れそうです。
レシピを作ってくださった料理人の方には申し訳ないのですが、持ち合わせが有りませんので燻製のパプリカパウダーは、ただのパウダーに変えてしまう予定で。
［材料］（1人分）
キュウリ・・・1本
E.V.オリーブ油・・・大さじ1
ガピ（エビペースト）・・・大さじ1/2
ニンニクオイル*・・・小さじ1/2
粗挽き唐辛子、塩・・・各少量
赤タマネギ（刻む）、鰹節、スモークパプリカパウダー、E.V.オリーブ油・・・各適量
*ニンニク適量をみじん切りにし、被るくらいのE.V.オリーブ油を注ぎ冷蔵庫で保存する。
https://r-tsushin.com/recipe/rescue_natsuyasai_04_supply/
＃濃厚な旨味＆ジューシーな食感「キュウリのガピ炒め」｜料理通信｜生産者、料理人、食べる人を結ぶさん
こちらも作ってみたいです。
空心菜や葉物炒めとカピは合いそうです。
https://bagusjepang.com/kangkungbelacan/
＃カンクンブラチャン（空芯彩の海老ペースト炒め）は癖になる味？さん
塩分が強めなので、冷蔵保管なら日もちしそうなのですが、早めに使い切って行きたいものです。
