タグ: カレー

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ラッシーを作る

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カレーを頑張る

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以前もカレーについて書いたのですが。
カレー粉からカレー作りにステップを進めようと考え。
再度検索を掛けた。
#自作のカレー粉は、もう少し先の課題に。
まずは基本のカレーから。
http://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail.php?rcd=05928
#カレー粉で作る基本のカレーライス | S&B エスビー食品株式会社さん
分量は2人家族なので、ざっくり1/2で。
このレシピの中で、ルーを自作の箇所が大変役立ちました。
大雑把過ぎるが、油とカレー粉が2つなら粉は4つ的な。

【4】【3】を煮ている間に、カレールウを作ります。フライパンにサラダ油大さじ2と1/2、薄力粉を入れ、焦がさないように薄いきつね色になるまで炒めます(弱火10分前後)。

分量はこのような感じで。

 サラダ油 大さじ2と1/2
 薄力粉 大さじ4
 S&Bカレー粉 大さじ2

概ね、料理の時には、何かをやりながらの進行なので、弱火で10分も気にならない。
使った機材を洗いつつ、炒めたりの展開です。
生まれて初めてルーから作ったが、火加減さえ気をつければ作成可能です。
少しずつ、全てを自作展開に切り替えていきたいものです。

まずはカレーから - 少しずつ自作で

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チキンカレーと人参ドレッシング

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カレーの友、パパド

カレーの友、パパド


カレー屋さんに行くと、パパドが安価で置いてある事が多い。
ビールに合うので、時々頼む事があります。
先日、桜木町に赴いた時に、サブロクスパイスさんに立ち寄ったら、併設のお店でパパドを発見。
200円くらいだったので、まずは買い求めてみた。

買ったはいいが、お店で出してくれるような焼き目を付けなきゃ、いただけないと思ってGoogle先生に尋ねる。
手順は。

1.フライパンやトースターで両面を焼く。
2.トングで挟んでコンロの直火であぶる。
3.油でサッと揚げる。

下記のAmbikajapanさんのページを参考にして食卓に上げます。
本当にありがとうございました。
https://www.ambikajapan.com/jp/product.aspx?id=2304
#【リジャット】プレーンパパド200g :: Ambikajapanさん
コンロで焙る手順の画像付き解説は、こちらのhttps://ippin.gnavi.co.jp/article-4483/ぱりぱりパーパル「おせんべい」インド料理に付きもの! – ippin(イッピン)さん)のページをご覧ください。
パパドは焼いて砕いて、カレーにかけてもよいらしい。
http://gajetdaisuke.com/archives/12703_060756.php
#インドカレーに砕いたパパドを入れてみたさん
またソースとマヨネーズや、ピザトースト風に仕上げてもいけるとのこと。
楽しみが広がったので、何とも嬉しい。
http://deltabunny.com/archives/7618623.html
#インドのおせんべい「パパド」を衝動買いしたので頑張って食べる : DeltaBunny Blogさん