基本は紹興酒と八角らしい｡
是非作ってみたい｡
以下、分量とか｡
【材料】
牛肉麺（スープ4～5人前）
牛バラブロック肉 500ｇ ※牛すじ肉やシチュー用の牛肉なども可
トマト 大2個
★生姜 大1かけ（50ｇ程度）
★長ネギ 大1本（200ｇ程度）
★八角 2個 （10ｇ程度）
★にんにく 2かけ（50ｇ程度）
醤油 80cc
豆板醤 大さじ1～2（ピリ辛好きは大2に）
紹興酒 15cc
水（最初） 1000cc（最初に投入する分）＋600㏄（煮込んでから追加する分）
中太のうどん（生麺） 1人前100～150ｇ（好みの量で）
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/nananatsubaki/17-00029
＃本場台湾の味「牛肉麺（ニョーローメン）」の作り方を台湾料理のプロに教わったら味が限界を超えた – メシ通さん
