ブルガリア料理のレッスンに行った際､当地の品物が販売されていました｡
講師の男性に詳細を伺ったところ､「ブルガリアのパンの塩です」とのご回答が｡
パンに塩をかけるとは思いも寄らず｡
味を知りたくて買い求めました｡
炒め物や目玉焼きの味付けに非常に役立っています｡
その後､検索を掛けると日本語のサイトがヒット｡
明治乳業さんに心からの御礼を申し上げます｡
https://www.meijibulgariayogurt.com/special/report/2018-2.html
＃何はなくとも万能ミックスソルト「シャレナ・ソル」｜ブルガリア通信｜キャンペーン・特集｜明治ブルガリアヨーグルト倶楽部｜株式会社 明治さん
作り方は下記です｡
訳が間違っている恐れが多大にありますので､出典サイトさんを是非ご覧ください
https://www.edimdoma.ru/retsepty/42131-bolgarskaya-sol-ili-balkanska-sharena-sol
＃Болгарская соль или Балканска шарена сол, пошаговый рецепт на 60 ккал, фото, ингредиенты – Мария KMWさん
2 ч.л. пажитника голубого(он же сминдух или ухцо-сунели) … 多分､ブルーフェヌグリークだと｡
2 ч.л. чебреца(тимьяна) … タイムだと思います｡
2 ч.л. черного перца … 黒胡椒
2 ч.л. сладкой паприки … パプリカパウダー（なぜ甘いのかが分かりませんでした
1 ч.л. кукурузной муки … とうもろこし粉
1 ч.л. соли … 塩
日本人の私にはレシピ内の1 чайная ложкаにいつも戸惑います｡
多分､5-7gで大丈夫だと思うのですが､すりきりなのか山盛りなのかで分量も変わってしまいますし…｡
換算表はこちらです｡
https://kulimania.livejournal.com/30652.html
＃Пажитник голубой в кулинарииさん
そして､
https://www.greeninfo.ru/vegetables/trigonella_caerulea/pazhitnik-goluboi-v-kulinarii_art.html
大さじ・小さじのように､計るものによってグラム数も考えなければなりません｡
最初のウツホ・スネリはジョージアの食材だと分かった瞬間から､再現への難易度が増します｡
https://www.marukome.co.jp/marukome_omiso/hakkoubishoku/20210916/15090/
＃美食大国「ジョージア」ってどんな国？独自の食文化と発酵食品のこと｜Webマガジン「発酵美食」｜マルコメさん
覚書にもう1つの作り方ページも｡
https://www.povarenok.ru/recipes/show/115931/
＃Пестрая соль "Шарена" – кулинарный рецептさん
どうにかして国内でもう一度作れるようになりますように🙏
