イワシのオイル煮

夜間のスーパーでは青魚が割引販売されている事が多く。
鰯のワタ抜きが安値になっていた。

開いて粉を振ってムニエル風にするか。
醤油もしくはお味噌で煮付けるか。
概ね上記の2パターンが多いのですが、今回はオイル煮に挑戦しました。

手順は下記サイトさんを参考にしております。
本当に簡単にできたので、大感謝です。

https://reikon.hatenadiary.com/entry/2017/07/03/172133
#これ以上簡単にはできない絶品イワシのオイル煮 – tapestryさん

身は開かなくても良いとの事ですが、平たい方が早く熱が通りそうなので雑に開いて。
骨は主人が嫌がりますので、撤去。
中骨に身が付きまくってしまったが、尊い犠牲と見做す。
しっぽは切った方が好きなので、切りました。

ざざっと軽めに塩を振って。
フライパンに並べて。
丁度、塩漬けオリーブの実もあったのでぶち込んで。
にんにくチューブも5mmくらい絞りました。
ひたひたの油を注いで、弱火で15分。

思ったより簡単に出来ました。
全く映えない画像ですが、案外美味しかったです。
sardine

正しいイワシの捌き方はオレンジページさんに丁寧なご説明があります。
目は通すのですが、朝は気忙しいので……。

https://www.orangepage.net/daily/3332
#極上のおいしさ! 自家製『いわしのオイル煮』【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピさん

主人が残さず食べたので良しとします。

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