業務スーパーで骨取りのアブラカレイが安かった。
タイトル画像は鱒なので、白身の仲間に入るかと思います(；・∀・)
アブラカレイの詳細は下記のmitok（ミトク）さんのページでご覧頂きたいが、1.5kgで1200円程度と強烈にお買い得感がある。
私は青身魚より白身魚が好きなので、バスを駆使して買い求めてきた。
＃結構重たいです…。
https://mitok.info/?p=155862
＃業務スーパーの1.5kg魚介『骨取りカレイフィレ』はふっくらやわらかで煮付けもフライもOK – mitok（ミトク）さん
いざ、焼いてみると結構身崩れが起きる。
雑に水気も取らず焼いた私に原因があるのだが、結構な崩れ方だった。
大雑把に何度も裏返した事も良くなかったのだろう。
朝ご飯に魚を焼く事が多いので、塩胡椒をして10分置く。
それから丁寧にキッチンペーパーで水気をふき取り、粉を付ける。
この2点を励行したら、何とか原形を保てるようになったと思う。
また、煮付けの際には、塩だけを振って下ごしらえをした。
時々、誰でも知っているような事を無知なままに過ごしている事がある。
何でも調べてから料理をしなくてはいけないんだなーと反省。
今回の解決となったページさま方を記載します。
本当にありがとうございましたm(_”_)m
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q127800287
＃ヒラメ（白身魚）でムニエルをつくると、必ずといっていいほど身が崩れます… – Yahoo!知恵袋さん
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q134603553
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