伊勢佐木の中華食材店で買い物をした。
この時期を過ぎると青唐辛子が細くなってしまって、少々寂しい感じがするからです。
そのうちの数本が痛んでいたのでお店のお嬢さんに指摘すると、1把150円を全てまとめて200円にするから買いませんかとの事。
8把位はあったように思えます。
冷凍保存も出来るので、痛んだ個体を除けて。
何を作ろうかと、辛いもの好きの夢が膨らむばかりです。
最初は醤油漬けと味噌漬け。
考えずに漬けて。
醤油漬けのレシピはこんな感じです。
https://kakakumag.com/food/?id=15614
＃ピリ辛味が夏にぴったり！ ハマる人続出の「青唐辛子しょう油」はどうやって作る？ – 価格.comマガジンさん
次は梅胡椒。
https://cookpad.com/recipe/6942485
＃梅胡椒-梅干しと青唐辛子を混ぜるだけ- by でんぐりんさん
これは初めて作るのですが、美味しかったです。
分量の目安はこちらです。
梅干し2個に青唐辛子1本が目安
そのままでも色んな料理に使えますが、
ごま油やオリーブオイルを加えてドレッシングにしたり、素麺、うどん、パスタなどにも合います。
画像は叩いている様子です。
種を取ったら、無心でガガガッと。
梅干しの残った種は有効活用できるとのことです。
お醤油に浸けても良い風味が出るっぽいです。
https://koizumipress.com/archives/19058
＃梅干しの種の有効利用！ 梅出汁 | 丸ごと小泉武夫 食マガジンさん
基本の梅出汁の作り方
【材料】
・梅干の種：10-20個程度（多い方が酸っぱさが濃くなる）
・鰹節：10g程度
・水：カップ2
https://cookpad.com/recipe/899906
＃梅干しの種の活用法 by きらり流れ星さん
https://www.godaiume.co.jp/wp/column_umeboshi/umeboshinotane-reuse4sen/
＃梅干しの種の再利用法4選 | 梅干し通販店【五代庵】さん
そして、ラー油も作りました。
https://asobu-life.com/nama-rayu-5774
＃旬の『生唐辛子』を使った自家製ラー油を作ろう！ | 田舎暮らしで遊ぶ.comさん
こちらもおいしそうです。
https://blog.goo.ne.jp/fujika_0000/e/a47d4ce999b83629ea67620ec5323d69
＃青唐辛子の塩ゴマ油漬け – 採集生活さん
その他の加工例はこちらのページに記載されていました。
酢漬けや麹仕込みも試してみたいです。
https://oisiso.com/tougarashi.html
＃唐辛子薬味集 | レシピサイトぷちぐるさん
楽しみが増えます😊
