夜間のスーパーでは青魚が割引販売されている事が多く｡
鰯のワタ抜きが安値になっていた｡
開いて粉を振ってムニエル風にするか｡
醤油もしくはお味噌で煮付けるか｡
概ね上記の2パターンが多いのですが、今回はオイル煮に挑戦しました｡
手順は下記サイトさんを参考にしております｡
本当に簡単にできたので、大感謝です｡
https://reikon.hatenadiary.com/entry/2017/07/03/172133
＃これ以上簡単にはできない絶品イワシのオイル煮 – tapestryさん
身は開かなくても良いとの事ですが、平たい方が早く熱が通りそうなので雑に開いて｡
骨は主人が嫌がりますので、撤去｡
中骨に身が付きまくってしまったが、尊い犠牲と見做す｡
しっぽは切った方が好きなので、切りました｡
ざざっと軽めに塩を振って｡
フライパンに並べて｡
丁度、塩漬けオリーブの実もあったのでぶち込んで｡
にんにくチューブも5mmくらい絞りました｡
ひたひたの油を注いで、弱火で15分｡
思ったより簡単に出来ました｡
全く映えない画像ですが、案外美味しかったです｡
正しいイワシの捌き方はオレンジページさんに丁寧なご説明があります｡
目は通すのですが、朝は気忙しいので……｡
https://www.orangepage.net/daily/3332
＃極上のおいしさ！ 自家製『いわしのオイル煮』【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピさん
主人が残さず食べたので良しとします｡
