毎回､同じご飯をいただくのも飽きてしまうので､様々なレシピを読む事が好きなのですが｡
手もとに無いスパイスが使われていたり､近所のスーパーでは取り扱っていない商品が記事内に出てくる事が有ります｡
例えばなのですが､割合に大きめのスーパーに行ってもオニオンパウダーは置いてなかったりと｡
買えば済む話なのですが､不足品が発生する都度に買い求めていては使い切れなくなってしまうのではと心配で｡
代用出来そうな食材をネットで良く探しております｡
自分の頭も一旦整理したいので､覚書を兼ねて纏めておきます｡
オレガノソルトを作ってみたいと思ったのですが､切らしている場合｡
https://note.com/misatookaneya/n/n18b53a782f8f
＃ハーブ大国ブルガリアで教わった、料理しないでおいしい料理を作るハーブソルトの知恵｜岡根谷実里 | 世界の台所探検家｜noteさん
オレガノの代用品として定番なのがバジルです。
そして､バジルはセボリーで代替可能だと思う｡
https://kisetsumimiyori.com/oregano-daiyo/#i-4
＃オレガノの代用でつかえるもの３選!使い方の注意点やポイントを解説 | | お役立ち！季節の耳より情報局さん
http://yushka.cf/archives/1812.html
チリパウダーについては｡
カイエンペッパーは韓国唐辛子でokだと思います｡
日本の一味では辛過ぎるように感じました｡
オニオンパウダーは検索の結果､自作が大変そうだったので､素直に買い求めました｡
パプリカ（大さじ２）
ガーリックパウダー（大さじ１）
オニオンパウダー（大さじ１）
カイエンペッパー（大さじ１）
オレガノ（大さじ１）
クミン（大さじ１）
こちらもいつか試してみたいです｡
生クリームは実は
・牛乳 大さじ1
・バター 小さじ1
で代用できます👨🍳👩🍳泡だててホイップクリームのようにはできませんが液体のまま使うレシピの場合は合わせて火にかけバターが溶ければこちらでokです🐮#牛乳消費 #酪農家応援 pic.twitter.com/DU3zJwTmGJ— 神田近江屋洋菓子店 (@omiyayogashiten) May 23, 2020
ジョージア（グルジア）料理で使われる事が多めのマリーゴールドはサフランで｡
マリーゴールド（サフランで代用可能）
http://drunk-yoko.com/archives/15950334.html
何かの記事で見たのですが､出典を失念💦
五香粉とオールスパイスが何となく代用できること｡
こちらにも別手段が記載されています｡
https://cookpad.com/cooking_basics/19823
＃オールスパイスがないときは – クックパッド料理の基本さん
牡蛎油や甜麺醤について纏めてくださっているのはこちらのサイトさんです｡
https://manetatsu.com/2021/07/346933/
中東のスパイス「スマック」は､三島食品の「ゆかり」で代用可能っぽいです｡
https://www.maricafejp.com/entry/Japanese-fattoush
＃日本の食材だけで作れる、偽中東サラダ – マリカフェさん
ナンプラーの代用はこちらです｡
個人的には「醤油＋オイスターソース＋＋レモン果汁＋塩」が一番似ているように思えますが､馬鹿舌ですので自信皆無で💦
https://corollia.com/nampla-substitute/
＃ナンプラーの代用品になるもの５つ【代わりになるものは：薄口醤油&日本製魚醤&●●】さん
私は人参の葉っぱを窓際で生やし､パセリ代わりにしています｡
ちゃんとしたパセリは好物なので､外食時には頂きますが､誰も食べない事が多いパセリが不憫です｡
https://xn--mnqw6l825a.jp/parsley/
＃【パセリの代用品 12選】バジル･青のり･オレガノは代わりになる？おすすめ代替品を紹介！ | 代用品お探しサイト｜ 困った時に役立つ【カワルン】さん
どうにか美味しく､手もとの材料で乗り切りたいものです｡
