いよいよ暑くなってきたので、酸っぱいものが欲しくなってきました。
且つ、自宅でカレー粉制作を試してみたりすると、スパイスを持て余すようになってしまい…💦
どうにかして消費速度を上げたくなりました。
基本のピクルスレシピはこちらを参考にしました。
https://marron-dietrecipe.com/tsukemono/tsukemono_pickles02.html
＃ピクルスの作り方・レシピ（野菜・パプリカ） | 簡単・ピクルス液さん
穀物酢…200cc
水…100cc
砂糖…40g
赤唐辛子…1本
にんにく…1かけ
ローレル…1枚
粒黒こしょう…5～6個
クローブ…3個
私の良くないところですが、自宅にないものは代用する悪癖があります。
魔改造したスパイスは…
大蒜→ スライスして乾燥されたもの
赤唐辛子→ ヘテ唐辛子…一振り
粒マスタード、白胡椒粒少し
ケッパー少し
ディル…少し
＃小さじで掬える程度
＃マスタードとディル、ケッパーは合いそうなのでぶち込みました。
こちらにお酢を水より多めにした方がよいとの事で、大さじ1.5くらい水少なめに作っています。
https://cookpad.com/recipe/1898623
＃消費、保存、常備に✿夏野菜の簡単ピクルス by HaradaKiTNさん
こちらの記事も様々な具材が紹介されています。
https://macaro-ni.jp/58569
＃自宅で簡単ピクルスレシピ！保存方法やピクルス液の再利用と注意点もご紹介 – macaroniさん
トマトが好きな事と、ピーマンが安かったのでこんな感じになりました。
自分は、ピクルス液は2回使います。
食べきったら1回沸騰させて、次の野菜を入れて。
今年は猛暑が早めに来てしまったので、何とか乗りきりたいです。
ここまで書いて、うずら玉子のカレーピクルスを思い出しました。
また作りたいです。
https://cookien.com/recipe/7615/
＃お弁当の彩りにも。うずらたまごのカレーピクルス | つくおきさん
