月別: 2018年1月

羊肉の味噌煮込みうどん

羊肉の味噌煮込みうどん

寒いので、今夜は煮込みうどん。 手順は以下のページを参考にさせていただいた。 http:/…

きのこの使い道 - 黒酢マリネ

きのこの使い道 - 黒酢マリネ

是非、作りたい。 http://koizumipress.com/archives/130…

角煮と初心者に優しい炒飯

角煮と初心者に優しい炒飯

久々に角煮を作った。
レシピはウー・ウェンさんの手順を参考に。
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/20607/
#中華風豚の角煮 byウー・ウェンさんの料理レシピ – レタスクラブさん
あっさり系の味付けだと思う。
使っているお醤油が関東のモノなのだからかも知れないが、もう少し甘めな方が私は好きでした。
あと、紹興酒も準備しようと思った。
主人には炒飯を作ってもらった。
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1180001191/
#初心者でもできるパラパラ簡単炒飯☆ レシピ・作り方 by あにゅる|楽天レシピ
こちらは素晴らしい。
本当にパラパラになりました。

卵かけご飯をフライパンに投入。ここで肝心なのは、投入後、すぐ混ぜないこと。かき混ぜるとべちゃべちゃに・・・

手順の中にある上記の下りが大事なのだと思う。

野菜多めの洋食

野菜多めの洋食

本日作ったもの https://cookpad.com/recipe/1069565 #博…

甘酢あん

甘酢あん

何度か作って好評だったが。 毎回、作りかたを検索しているので覚書き。 https://co…

牛肉麺の作りかた

牛肉麺の作りかた

基本は紹興酒と八角らしい。
是非作ってみたい。
以下、分量とか。

【材料】
牛肉麺(スープ4~5人前)
牛バラブロック肉 500g ※牛すじ肉やシチュー用の牛肉なども可
トマト 大2個
★生姜 大1かけ(50g程度)
★長ネギ  大1本(200g程度)
★八角 2個 (10g程度)
★にんにく 2かけ(50g程度)
醤油 80cc
豆板醤 大さじ1~2(ピリ辛好きは大2に)
紹興酒 15cc
水(最初) 1000cc(最初に投入する分)+600㏄(煮込んでから追加する分)
中太のうどん(生麺) 1人前100~150g(好みの量で)

https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/nananatsubaki/17-00029
#本場台湾の味「牛肉麺(ニョーローメン)」の作り方を台湾料理のプロに教わったら味が限界を超えた – メシ通さん

冬野菜の保存と常夜鍋

冬野菜の保存と常夜鍋

買い物に出かけて、野菜を買い込んできた。 以下は、自宅作業の記録です。 ◆保存したもの h…

さつまいも、あれこれ

さつまいも、あれこれ

理由がはっきりしないが、薩摩芋は余り好きでは無い。 おかずになるのに、うっすら甘いし。 母…

サラダとカシワと鍋焼きうどん

サラダとカシワと鍋焼きうどん

タイトルそのものが本日の晩ご飯。
・サラダ
シーラーズィ … イランで一番ポピュラーなサラダとのことです。
https://cookpad.com/recipe/1946864
#サラダ・シーラーズィ by *サラーム*さん
もう一つ、このシーラーズィについて記事を見つけたので、今後の参考にさせていただきます😊
https://ameblo.jp/iran-persia/entry-12168914538.html
#サーラーデ シーラーズィ(シーラーズ地方のサラダ)|イラン便りさん
・かしわ
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1800007414/
砂糖、醤油、酒、味醂が同量。
覚えておかねば…。
煎りごまを振りました。

台湾ごはんのレシピ

台湾ごはんのレシピ

キナリノさんの台湾レシピがすごく美味しそうだった。 自作時の注意点も記載してあって、非常に…