酷暑が続くと、どうにか家にある何かを遣り繰りして晩ご飯を作ろうと考える｡
ぼーっとネットを見ていたら、「ひよこまめの豆腐」の存在を知った｡
私は豆の中ではひよこ豆が好きで、いつも買い置きがある｡
サラダやカレーにしか使っていなかったが、お豆腐ができるとはびっくりした｡
手順は下記のサイトさん達をご覧ください｡
https://mooieiland.com/tofu/
＃簡単なのに絶品！ひよこ豆でお豆腐作り | Mooi Hollandさん
https://ameblo.jp/nzjikyujisoku/entry-11427343665.html
＃ＮＺ半自給自足生活☆とらこ：ひよこ豆で豆腐を作る！簡単に激ウマ豆腐ができる！！！さん
ざっくり書くなら、この3ステップです｡
一晩浸して、ひよこ豆をふやかし｡
ミキサーなりで粉砕してから濾し｡
クリームっぽくなるまで煮詰めて、冷やす｡
にがりは一切不要｡
ひよこ豆はでんぷん質が多いので、豆乳だけで固まるらしい｡
作業開始｡
寝る前に豆を浸水させる｡
途中、水を換えたりしながら1日位待つ｡
＃浸し過ぎかもしれない｡4時間浸水でokという話も有るし｡
ミキサーに新規の水と豆を入れ、可能な限り粉砕した｡
1回じゃ終らないので、3回ほどに分けた｡
濾し布で、全力で絞る｡
ガーゼなどでもイケるようなのだが、手元に濾し布の袋になったヤツがあるのでこれを利用｡
注意しつつ弱火で煮詰めるのだが、晩ご飯を作りながらの並行作業なので最弱の火力で煮ていった｡
＃左は煮ているところ｡鍋はだが汚くなり何とも恥ずかしい｡
＃仕上りはこんな感じ｡この後冷蔵庫で冷やした｡
出来上がりはほんのり甘く、塩昆布とごま油でいただいた｡
10年ほど前に、豆腐作りにはまったことがあって、大量のおからに悩んだことがある｡
今回はクラムチャウダーの中に入れ込んだり｡
煮物の中に入れたりした｡
＃多分、カレーのルーに入れちゃったりしてもokな予感もする｡
私はお餅的食べ物を殆ど食べないので、上記のような感じで消費していくのだが｡
出典元のサイトさん達のように、お餅っぽく食べるのが正統派のような気がしている｡
