麺つゆやポン酢を作る時には市販・自作を含めて粉末になっている商品を使う事が多いです｡
アゴを炙ってミルサーで粉砕したり｡
市販の出汁パックを開封して粉だし扱いにしたりで､時間があれば漉しますし､無ければそのままです｡
時おり､家庭内での映え?を意識して､焼きアゴや出汁昆布を切らずに使ったりする事がありまして｡
出汁やポン酢を作った後に捨てるのは非常に勿体なく感じます｡
これまで､佃煮やふりかけにしていましたが､その他の使い道が無いかを探していました｡
冷奴にこのダシのかつををのせるだけで、お醤油と柑橘果汁がたっぷり含まれた冷奴ができて美味です。また、細く刻んだ山芋にこのダシかつをを散らすだけで暑い夏も涼しく過ごせるかも
という記載がありました｡
ポン酢の出し殻は､冷ややっこや山芋にうってつけかもしれません｡
またオニオンスライスにも合いそうです｡
煎り胡麻を混ぜて､主人が好きな心太にも乗せてみましょう｡
また麺つゆの出し殻をお好み焼きに入れてしまうというアイデアも是非試してみたいです｡
その他にも美味しそうなレシピが掲載されています｡
https://www.fushitaka.com/cont/recipe/recipe6/index.html
＃ダシガラ利用法｜鰹節 伏高さん
炊込ご飯の作り方も二反田醤油さんでご紹介されていました｡
ここの麺つゆは自販機でも買い求められる素敵な商品です｡
https://dashidouraku.com/recipes/
だし道楽さんの中に入っているアゴをふりかけにするレシピはこちらです｡
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1270015868/
＃あご出汁のふりかけ レシピ・作り方 by mayu..12さん
また､出汁をとった後のアゴは､大根おろしにも合うそうです｡
https://www.kobuya.net/recipe/4451/
＃焼きあごの出汁がら再利用術 その１ | だしソムリエ夫婦のお店 豊中松前昆布本舗
色々と試してみたいです｡
