12月に入ってから雨続きで干し野菜を作る事が難しい。
とはいえ、安価になっている野菜はピクルスにしたり、冷凍したりと保存したくなる。
気温の低下により、本当に私は外出意欲が失せてしまうのです……💦
5chの纏めで、素敵な記事を発見。
早速作ってみる事にしました。
http://magunibo.blog.fc2.com/blog-entry-1758.html
＃千切りの人参のおかずレシピいろいろ | まぐろとにぼしさん
千切りの人参をバター多めと塩コショウ少々で炒めて、
砂糖と水をほんの少しだけ入れて、グラッセ風の味付けにして多めに作っておくこと
まず試したのはこちらの書き込みです。
バターが有塩なので胡椒多めで。
炒める時にクミンシードもテンパリングしました。
塩分を減らしたかったので、フェネグリークも少しだけ味付けに追加。
自作のステビアシロップも早めに使い切りたいので、砂糖・お水の代わりに使用。
優しい味付けになりました。
まだ作っていませんが、こちらも試してみたいです。
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/99918504c917344e0452b42cc27b4582.html
＃ニンジンとリンゴジャムのサラダ（副菜） レシピ・作り方 | 【E・レシピ】さん
材料3つと記載されている事がものぐさな私に心強いです。
リンゴジャムも早めに使い終わりたいので、早めに作ってみたいです
材料 （2人分）
ニンジン1本
塩小さじ1/2 … 約3グラム程度っぽいです。
リンゴジャム大さじ2
パセリ(刻み)適量 … 多分、ディルでもパクチーでも美味しいのだと思います。
子供の頃は人参が食べられなかったのですが。
大人になると無問題になりました。
年齢を重ねる事も、時には良い事なのかもです。
