以前も記載した、キッチハイクさんのイベントで、教えていただいた東南アジアの食材が非常に興味深く。
私はエスニック料理が好きなので、ぼちぼち検索を掛けていた。
教えていただいた食材の中でネームと言うソーセージも美味しかった。
主催者さんは都内のお店で買い求めてきたとの事だが、レシピを検索すると自作できるらしい。
画像は、調理中にお願いして撮影させていただきました。
いま思えば、申し訳ない事を…と反省してます。
以下、今後の楽しみとして覚書きします。
レシピを丁寧に説明してくださったブロガーの皆さまに大感謝を🙇🏻
ざっくり書くと、豚肉とお米の発酵ソーセージっぽい感じです。
味付けは塩胡椒・大蒜で調整するようでした。
ひき肉とお米を和えて、調味料で味付け。
そのまま発酵させ、茹でたり焼いたりして頂く的な。
＃本来、生食するっぽいのですが、やはり豚肉は怖いなぁと思います。
https://tenyudo.exblog.jp/27076978/
＃簡単だけど奥が深い。タイの手作り乳酸発酵ソーセージ「ネーム」 : ＴＥＮＹＵＤＯさん
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1430009969/
＃ネーム＊タイのソーセージ♪ レシピ・作り方 by りんごくんママさん
https://cookpad.com/recipe/4254756
＃ネーム แหนม by hitomasanさん
＃レシピ内に「ポンネーム(ネームパウダー)」というスパイスがあり、これは購入先を探していきたいです。
＃楽天さんに取扱されていた事までは、確認済み。
また、ネーム本体も通販されています。
http://sawadee-shop.com/foods/index.html
＃タイソーセージ、タイ食材なら-サワディーフーズ-さん
ひき肉レシピのバリエーションが広がりますように。
