おでんのレシピを海外の人に伝えたかったのですが、日本国外で味醂は結構高価な商品とネットで見ました。
「味醂 代用」等の検索で、白ワインと蜂蜜が代用食材として使えそうな事が判明。
さっそく試してみました。
出典はhttps://europe-life.com/mirin-daiyou/さん。
＃【海外みりん代用レシピ】白ワインで簡単！手作り味醂の作り方 | BE YOURSELF – 移住して9年。ゼロからはじめたヨーロッパ生活奮闘記。さんです。
《材料》
白ワイン：100ml
はちみつ：大さじ2
まずは半量の50mlと蜂蜜大さじ1で混ぜてみる。
自分でも味醂と飲み比べてみたら多少の違いはあるものの、煮切ってしまえば大差ないように思えた。
＃私個人の感想です。
＃大らかな馬鹿舌の持ち主ですので、何事も許容範囲がめちゃめちゃ広いです。
煮物を作る予定でしたので、こちらの自作味醂を使いましたが、普通に美味しい。
日本国内では味醂の方が安価なので代用はしないかと思うのですが、覚えておこうと思いました。
最初の記述に戻りますが、味醂を煮切って。
牡蛎油と鶏ガラスープを入れ。
下ゆでした大根や練り物等を入れれば、簡単おでんが出来上がる。
味見をして出汁昆布を入れ、塩気を足してもokだし。
昆布がなければ、少しの塩を振ってもイケると思います。
正しい分量に付きましては、下記ページをご覧ください。
https://cookpad.com/recipe/198480
＃プロの味～おでん・つゆ（だし）☆ by taka_jam 【クックパッド】さん
＃レシピ内では本だしとなっていますが、私は鶏ガラを使う事が多めです。
＃本だしとガラスープを混ぜても良いのかも。
私の家はレストランでは無いので、夫と私が問題なく「おでん」として頂ければ良いのでは無いかと思いました。
怠惰なおばちゃんなので、手数は少ない方が助かります。
