麻婆豆腐を作ろうと思ったが、手抜きの神である素がなかった。
普通にコチュジャンやお味噌はあるので、イチから作ろうと思えば出来るのだけど。
この日は外出続きで疲れてたし、やりたくない。
ひき肉や豆腐はあるので、似たような献立は出来ないかと検索したらうってつけのメニューを発見。
その名も「キムチのマーボー豆腐」
レシピは下記のサイトさまを参考にさせていただきました。
厚く御礼申し上げます。
http://ossanhitorimeshi.net/?p=22993
＃まじでヤバイ。キムチのマーボー豆腐 – おっさんひとりめしさん
＃こちらの記事には若布スープの作り方も記載してある。素晴らしい。
手順は一般的な麻婆豆腐と似たような感じで。
炒める-煮詰める程度。
豚肉に下記の材料を加えると良いらしい。
煮詰める時にお酒や醤油と味醂。
水とき片栗粉を加えるとも別途記載があった。
豆板醤 小さじ2くらい
http://ossanhitorimeshi.net/?p=22993
みじん切りのショウガ 大さじ1くらい
みじん切りのねぎ 大さじ2～3くらい
みじん切りにしたキムチ 100グラムくらい（300グラム入りパックの3分の1程度）
キムチの汁 大さじ1
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酒 大さじ1
みりん 大さじ1
淡口醤油 大さじ1
主人の帰宅後、生姜とネギと炒めて。
ひき肉や冷蔵庫にあった椎茸・人参をぶち込んで。
面倒なのでキムチのみじん切りは割愛させていただき、フライパンに投入。
この間、お弁当箱を洗ったりしていたので。火を止めて放置の時間もあったが。
再加熱して、追加の調味料や片栗粉を加えて完成。
＃味見して少しコチュジャンを追加した位か。
＃元記事には胡椒が推奨してあったので軽く振り、山椒も少し振りかけた。
冷凍してあったご飯をレンジアップして、作っておいたサラダも出したら。
夫が着替えて一服している間に晩ご飯完成。
簡単なのに美味しいと言うのは家族も私も嬉しい。
そして相も変わらず画像を撮りわすれ、食後のタッパに取り分けたものを撮影。
何故か私が写真を撮ると非常に不味そうだ……。
