基本のペペロンチーノ

本当に大雑把なので、ざざっとレシピを見て。
分量などを概算で把握し、作業をする事が多い。

今回は知人の奥さまから自家製干し唐辛子をいただいたので。
辛いもの好きな性質なので、奥さまに敬意を示し。
ペペロンチーノを分量から何からきちんと量り、丁寧に作ってみようと思いました。

ネットで良く見られるレシピに関する疑問は、「適量って何?」かなだと思います。
私も良く分からないので、複数レシピを見て推測にて制作です。

3つのレシピサイトさまから数字だけ拾ったものを交えつつ、晩ご飯としました。
https://cookpad.com/recipe/1634786
#超簡単。失敗なし。基本のペペロンチーノ。 by ヒロニアスさん
#ほぼこちらの手順を参考にしております。

https://cookpad.com/recipe/1634786
#意外と簡単!ペペロンチーノ♡ by こっちゃん♡♡♡さん
#コンソメをいれると、美味しそうです。

https://housefoods.jp/recipe/rcp_00015279.html
#ペペロンチーノ | レシピ | ハウス食品さん
#チューブのニンニクも試してみたいです。

1人分
・スパゲッティ(乾) 100g
・茹でるお湯 塩は1リットルに対して小さじ1
#太さによって茹で時間は様々なので、ここはパッケージを確認

・茹で時間より1分ぐらい早めにあげる。
・お玉半分から1杯の茹で汁を確保する

ソースはパスタを湯がき始めてから、別鍋で作業開始。
本日、試した分量だけ記載します。

オリーブオイル 大さじ2くらい
にんにく 1かけ
鷹の爪 マカロニくらいのサイズなら、1本で良いと思います。
塩・こしょう 適量 … ばばっと掛けるので、覚えられませんでした💦

炒めるのは大蒜→唐辛子の順番厳守で。
大蒜と鷹の爪の上に、少し固めにゆで上がったパスタをぶち込み、ゆで汁と和え。
最後に塩コショウしてお終い。

余談ですが、マカロニを塩の瓶に入れておくと湿気を防げるそうです。
お米を炒めるのが面倒だったので、ウチでは塩入れにマカロニが入っております。

浅漬けに唐辛子を丸ごと入れるのですが。
勿体ないのでペペロンチーノで使い切りました。
2回も役立つ鷹の爪は素晴らしい。

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