生クリームでバター

新型コロナで外出がし辛くなり、買い物回数も減らさなきゃイケないようになってきました。
スーパーで品揃えを見てると強力粉やバターが圧倒的に品薄になっていた。

元来私は引籠り体質なので、そこまで外出自粛の影響は無いのですが、買いたいものが買えない事はやはり重荷に感じます。
コロナ以前からバターは入手し辛かったのですが、生クリームまで売切れ続出になるとは思いませんでした。

とはいえ、通院ついでに店頭を見ていると在庫があったりします。
レシピは正しいのですが、相変わらず私は大雑把なので……。
後述する植物性ホイップでも、本当は固まるのかも知れません。

手作りバターに挑戦した5月の連休記録をアップします。

参考にさせていただいたのは下記のサイトさま方です。
いつも本当にありがとうございます。

https://macaro-ni.jp/83914
#1パックそのまま 手作りバター – macaroniさん

https://cookpad.com/recipe/402440
#新鮮!生クリームから手作りバター1 by 料理人kenさん

手順は材料さえ揃えば簡単です。
器に生クリームを空けて、ブレンダーで撹拌するだけ。
塊が出来たら珈琲フィルタ等で濾して、バターミルクと分けて保存。

とはいえ、乳脂肪分が40%以上の製品はバターになりましたが。
私が試した時には植物性のホイップクリームは固まりませんでした。
根気強く作業すれば固形化するのかも知れませんが、そこまで試さず。

ノンホモジナイズの牛乳は大きめのスーパーに行かねばならないので、今回の実験では未使用です。

成功したバターはこんな感じです。
butter

そして固まらなかったクリームは勿体ないので。
バニラエッセンスと砂糖を追加して撹拌。
小さなタッパに入れて冷凍し、適当バニラアイスにしました。
気温が上がれば、珈琲や紅茶の上に乗っけて頂きます。
珈琲フロート的に使えそうです😊

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