イスクラさんの刊行冊子「ユーラシアビュー」107号に、ニシンの酢漬けの作り方が掲載されていました｡
※画像はイメージです
ネットでレシピを探す場合、鰊が2,3尾必要な事が多いのですが、こちらのレシピは1尾から作れます｡
私は夫婦2人の生活なので、この分量がとても助かります｡
以下、冊子から引用させていただきます｡
◆ニシンの酢漬け / 材料（2-3人分）
ニシン …1尾
タマネギ …1個
酢 …15 cc
水 …100cc
塩 …少々
黒コショウ …適量
ローリエ …1枚
●作り方
1.ニシンを3枚におろして塩を振り40分程おいてから水洗いをし、平たいトレイに置く。
2.タマネギを薄く輪切りにして、0のニシンの上に散らす。
3.その上に黒コショウの粒を振り、ロ一リエの葉を1枚のせ、つけ汁（酢1.5に対 て水1の割合）をかけて1日ほど置く。
4.ひとロ大に切って皿に盛りつける。タマネギは好みでまとめて添えてもよいし、ニシンの上に散らしてもよい。
これも作ってみたいメニューです｡
