辛いものが好きですので、自宅には青唐辛子が冷凍され、業務スーパーで赤唐辛子のフレークっぽい商品を良く購入しています｡
ひょんなことからフードイベントで、スリラチャソースを頂く機会がありました｡
頂いたお品物は、スリラチャの赤備えというチリソースです｡
517gは多いかな？と思いましたが、さくっと無くなってしまいました｡
http://www.sriracha-japan.jp
＃SRIRACHA JAPANさん公式サイト
そうなると自分で作ってみたくなるので、さっそく作り方を調べてみました｡
以下、レシピをご紹介してくださったサイトさま方に大感謝を申し上げます｡
なお、商品名はスリラチャでしたが、シラチャとも表記されるようです｡
https://www.lifehacker.jp/2010/04/100412srirachasouce.html
＃甘酸っぱくて辛いのがクセになる、シラチャーチリソースを自作するためのレシピ | ライフハッカー［日本版］さん
https://blog.goo.ne.jp/lasusa/e/37795081a392386f6e19e145feffe661
＃自家製シラチャソース – 新ラ☆スーサの星さん
https://www.neol.jp/culture/31739/
＃海外で爆発的人気のシラチャーソース！手作りレシピをマスターしようneol.jp | neol.jpさん
最後のneol.jpさんのレシピを参考にしました｡
材料と手順は下記の通りです｡
＜基本のレシピ：20分で出来る！手作りシラチャー・ソース＞
■材料
レッドハラペーニョ 230g
ハバネロ 230
ニンニク 7個
米酢 1/3カップ
トマトペースト 大さじ3
蜂蜜 大さじ4
ナンプラー 大さじ2
■作り方
1.全ての材料をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
2.フライパンにフードプロセッサーの中身を入れ、沸騰するまで火にかける。沸騰直前で火を弱め、更に15分間弱火で温める。味をみて甘味が足りない場合は蜂蜜を追加する。
3.ソースが冷めるまで、室温で休ませる。瓶に移し、冷蔵庫に入れたら出来上がり！
あいにく、手元にハラペーニョもハバネロも持ち合わせが無かったので、青唐辛子と赤唐辛子フレークを水で戻したものを利用しました｡
大蒜も3つ程度しか入れていません｡
トマトペーストは生トマトで大雑把に作成して賄い、ナンプラーは規定分量より少なめにいれました｡
試食してみますと、辛いものが大好きな私でも辛かったです💦
やはり生の赤唐辛子から作らないとダメなような感じでした🤐
とはいえ、折角作りましたので、ケチャップを入れて似て非なるチリソースとして利用しております｡
横着をして上手く行く時もあるのですが、やはり正攻法が大事なのだと猛省しました｡
