包まない餃子

夕食に拉麺をリクエストされたので、餃子も作ろうと思う。
「包む」という作業が苦手なので、ペリメニッツァを導入したり等で試行錯誤しているが。

素晴らしいレシピを発見。
包まない餃子?!ウズベキスタン料理・マンティ/ハニム(レシピ付) – Lovebiotripさん

主人が喜んでくれるといいんだが。

レシピは常に正しい。
問題は私が不器用な事です…orz

アイキャッチは著作権フリーの素材なのですが、これは包む餃子です。

寒波と餃子

寒いので晩ご飯はラーメンと餃子。
ラム肉で作ろうかと思ったが、まずは基本形の豚ひき肉から。

レシピは下記を参考に。
https://cookpad.com/recipe/1804794
#キャベツたっぷり餃子 by おりまるさん

家にあるもので作れて、おいしかったです😊

次回は下記のサイトさんも参考にしたいです。

http://www.tokyogyoza.net/archives/42215604.html
#マツコの知らない世界で作った餃子のレシピをご紹介 – 東京餃子通信さん

羊の餃子


羊の水餃子のレシピをネットで見た。
是非、作ってみたい。

https://www.nikkan-gendai.com/articles/view/gourmet/217701
#【羊の水餃子】肉の味がガツン! 豚より断然こっち|グルメ|グルメ|日刊ゲンダイDIGITALさん

《材料》
・ラムのモモ肉  200グラム
・長ネギ       半分
・ショウガ      1片
・皮         10枚
・ゴマ油    大さじ2杯
・醤油     大さじ1杯

《レシピ》
(1)ラムのモモ肉は包丁でミンチにする。フードプロセッサーがあれば使ってもいいが、やや粗びきにして食感を残した方がウマい。
(2)①に粗くみじん切りにした長ネギと千切りのショウガを加えて混ぜてから醤油と風味づけのゴマ油を加えて、もうひと混ぜ。ゴマ油は風味づけのためだ。
(3)皮1枚に餡20グラムの割合で、皮の中心に餡をのせて包んだら、茹でる。

作ってみたい - 手作り餃子

先日、横浜橋でラム肉を仕入れたばかり。
うってつけのレシピを発見した。

https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/maidon/17-00004
#餃子王、パラダイス山元直伝、アッという間につくれる「うまい餃子」【餃子王のレシピ】 – メシ通さん

包丁はもう1本買いたししなければですが。
そして、フライパンは鉄製のやつで、今も普通に焼けているので新規に買う必要も無いでしょう。

ソースは曖昧だけど、平野レミさんもひき肉は自分で叩いたほうがおいしいと仰っていた記憶がある。

餃子の皮

今日はペリメニッツァを使って皮だけ自作。
餃子は偉大。

参考にさせていただいたのは下記のサイトさん。
ありがとうございました🙇🏻

https://www.aco-mom.com/family/gyouza-kawa.php
#「簡単、餃子の皮の作り方」モチモチもパリパリも作れる手作りレシピ - 主婦A子の「主婦のミカタ」さん