横浜で栗ガニ

帰宅が遅くなり、21時過ぎになった。
最寄り駅のスーパーで晩ご飯の買い物を済ませていると、見慣れない蟹を見つけた。

青森県産の栗ガニと言うらしい。
立派な毛深いカニなのに半額になっているので買い求めた。
この8日は、5月にしては珍しく冷え込んだので、晩ご飯は味噌煮込み饂飩の予定だった事も購入意欲に拍車を。


#こんな感じの煮込み饂飩は通年販売していて使い勝手が良い。
#アルミの鍋の煮込み饂飩を探したら、5月に入った所為か、取扱が無かった…。

調べてみたら、お鍋などによいらしい。
しかし、季節的に鍋シーズンが過ぎてしまったので、売れ残ってしまったのかな?

レシピについては、下記のページを参考にさせていただきました。
有益な情報に大感謝を申し上げます。

http://tsuri-kahoku.jp/Cooking/2011/01/26619.html
#[料理レシピ] クリガニのかに鍋 味噌仕立て[クリ蟹の食べ方]:釣り河北さん

http://xn--38jucsfpka.net/kurigani
#100円で毛ガニ!栗ガニでお得にカニを楽しみましょう|パパごはん.netさん

実際の手順としては、他の具材も合ったので。
日本酒を適当に鍋にぶち込み、冷凍の牡蠣も少しあったので、こちらで出汁をひき。
弱火で煮立たせている間に、この栗ガニを洗った後、豪快に手で開いて鍋に投入。
#味噌煮込み饂飩の付属スープをここで展開しておく。

主人がカセットコンロを準備してくれたので、その後は普通の寄せ鍋的に頂きました。

初めて見た謎の蟹でしたが、すごく美味しかった。

小寒のラム鍋

すっごく冷え込んだので、ラム肉祭りを開催。
具体的にはお鍋とプロフ。

プロフは以前に記載していた素があるので、これを使い切り。
鍋の方向性に迷ったけれど、しゃぶしゃぶ的にした。

前にも作った事があるが、私は下記のレシピがシンプルで美味しくて好きです。
https://cookpad.com/recipe/1953781
#ラムしゃぶ☆〆の絶品ラーメン♥ by ☆空への想い☆彡さん

レシピの確認をしていたら、別の味付けの鍋レシピを発見。
https://madamefigaro.jp/gourmet/feature/161217-naberecipe.html
#HIGUCCINIさん家の、ラム肉を使った鍋レシピ。|特集|Gourmet|madameFIGARO.jp(フィガロジャポン)さん

今度試してみよう。

干し蝦のお鍋

寒いので晩ご飯は鍋にした。
具材は鱈なので、スタンダードな寄せ鍋にしようかと考えたが。
干し蝦があったので、使ってみる事にした。

レシピは下記を参考にさせてもらいました。
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1520000796/
#干し貝柱と干し海老の白菜鍋 レシピ・作り方 by miashimatora|楽天レシピさん

この投稿をする際に改めてレシピを見たら、「干し桜海老」と書かれている事に気がついた。
私が使ったのは中華食材で良く使われる方だったのだが…(;・∀・)

実際に作った時には、干し蝦を戻して。
味見して、少し塩っ気が強かったので味醂を入れて。
アルコールを飛ばして、ガラスープ追加でナベスープ完成。

まー、美味しくできたからいいや。