角煮と初心者に優しい炒飯

久々に角煮を作った。
レシピはウー・ウェンさんの手順を参考に。
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/20607/
#中華風豚の角煮 byウー・ウェンさんの料理レシピ – レタスクラブさん

あっさり系の味付けだと思う。
使っているお醤油が関東のモノなのだからかも知れないが、もう少し甘めな方が私は好きでした。
あと、紹興酒も準備しようと思った。

主人には炒飯を作ってもらった。
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1180001191/
#初心者でもできるパラパラ簡単炒飯☆ レシピ・作り方 by あにゅる|楽天レシピ

こちらは素晴らしい。
本当にパラパラになりました。

卵かけご飯をフライパンに投入。ここで肝心なのは、投入後、すぐ混ぜないこと。かき混ぜるとべちゃべちゃに・・・

手順の中にある上記の下りが大事なのだと思う。