ながらみを茹でる

子どもの頃から貝類が大好きで、中年になった現在でもこの嗜好は変わっていない。
良くスーパーで半額になっているのを見かけて全て買い取ってやりたいが、資金面・食べる量関係から中々そうも行かず。
廃棄になっているんじゃないかと、しょっちゅう心配している。

これも元町のユニオンで半額になっていた商品をいただいたもので。
貝類は冷凍できるから、もう1パックも買い求めれば良かったと痛切に後悔しています。

1パックを購入後、まず砂抜きから。
いつも塩の分量に悩んでいましたが、今後は解決しそう。

目安として水300mlに対して9〜10gの塩を準備してください(これで約3%)。 さらさらの食塩なら小さじ1と1/2、自然塩なら小さじ2くらいでちょうど9〜10gとなります。

「水300で小さじ2」が基本形の模様。

https://www.sirogohan.com/recipe/asarisunadasi/
#あさりの砂抜きのやり方(塩加減・時間・保存など):白ごはん.comさん

貝の分量が多めの時には水を増やして。

あさり300~500g
水500g
塩大1

https://cookpad.com/recipe/564256
#絶対失敗しない~あさりの砂抜き by りうちぃさん

冷蔵庫の中で砂抜きしたら、次は茹で作業。

今回はさくっと茹でたかったので塩ゆでに。
こちらのレシピを参考にさせていただきました。
https://cookpad.com/recipe/410859
#ながらみの塩茹で by ケーゼトラウトさん

塩大さじ1
水400cc

茹で時間は沸騰後3分。
#ラーメンみたいですw

薄めの塩味でおいしくいただけました。

取急ぎ、砂抜きの手順はざっくり浅蜊に準じて。
湯がく時は味付けの方向性でレシピを探す。

忘れないようにしたいものです。