強力粉で天ぷら。

火曜日は夫のリクエストで晩ご飯はお蕎麦にした。
副菜をどうしようか?と考えて、揚物を作る事に。
主婦歴も6年目に差しかかっているが、未だに揚物は苦手で…(;・∀・)
しかし避けてばかりもいられないので、今回は掻き上げに挑戦。

以前、習い事の会合の際、料理を手伝った事があった。
その際に残った天ぷら粉を分けていただき、自宅で天ぷらを試してみたら何とかかき揚げもどき?が出来た事がある。
しかしこの粉も無くなっている現在、自宅にあるものでかき揚げを作りたいのです。

検索を掛けるとうってつけのレシピページを発見。
https://cookpad.com/recipe/1080215
#強力粉でも天ぷら by MOSさん

分量は下記のような感じです。
割合で記載されているので、おさじ1つで按配出来るところが非常に素晴らしいです。

強力粉・片栗粉3:2の割合(作りたい量で調節)
水・料理酒1:1の割合(作りたい量で調節)

だめな天ぷら
めちゃめちゃまずそうだ…orz

強力粉と片栗粉を加え、シャビシャビな生地にする。ホットケーキ生地より水っぽいです。

とのご記載があるのだが、思い切って水っぽくした方が上手くいくように思います。
レシピページでは素敵にあがっているので、いつか再挑戦ですね…。
夫に申し訳なく思った火曜日でした。

ソムタムのパパイヤ無し

カルディでソムタムの素「ソムタムシーズニングペースト(青パパイヤサラダの素)」という商品が値引きになっていた。
元来、辛いもの関係は大好きなので買い求め。自宅で試してみる事にした。

https://kaldi-online.com/item/4560148203856.html
#Soot Thai スータイ ソムタムシーズニングペースト(青パパイヤサラダの素)32g【賞味期限: | カルディコーヒーファーム 公式オンラインショップさん

パッケージの裏を確認すると、下記のような記載が。
「千切りにした青パパイヤやトマトなどを木の臼に入れて棒でつきながら味付けします。青パパイヤが手に入らない時は、大根やニンジン、ブロッコリーの芯などで代用できます。」

確かに横浜でパパイヤを購入する事はハードルが高めに思う。
それ以前に、どこのタイ食材店で取り扱っているかすら思い浮かばない。
幸い、大根や人参は身近な食材だから、この辺りで代用できるんだろう。

レシピを検索していくと、様々な材料で作っているサイトさんが多めだ。

https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/115241
#ついついビールが進んじゃう!にんじんのソムタム by ヤミー | レシピサイト「Nadia | ナディア」さん

https://macaro-ni.jp/35510
#栄養たっぷり!タイ風サラダ「ソムタム」のレシピ10選 – macaroniさん

こちらには基本のソースも記載されていました。

【ソース】
・唐辛子 …… 1本
・にんにく …… 1片
・レモン汁(またはライム汁)…… 大さじ1
・砂糖 …… 小さじ2
・ナンプラー …… 大さじ1

https://macaro-ni.jp/35510

その他、あれこれ検索したら。
日本で入手しやすい食材なら、この辺りのラインナップでいけそうです。
・にんじん
・大根(生でも切り干しでも)
・インゲン
・きゅうり
・ミニトマト
・桜エビ
・干し蝦
・もやし
・ズッキーニ
・ゴーヤ
・ピーナッツ

こんな感じになりました。

ニョクマムとかで手軽にソースも作れるようだし。
今度はタレを作る事から始めてみたい。