来年のお雑煮


基本的には地元のお雑煮を作っていたが、近年は他地域のレシピを挑戦している。
夫に尋ねたら、’18年は仙台風をリクエストされたので、頑張りましょう。

選択肢は下記のサイトさんを参考にしました。
丁寧なまとめに感謝です。

https://chefgohan.gnavi.co.jp/season/ozoni/
#日本全国お雑煮マップ | シェフごはんさん

山わさび(ホースラディッシュ)

山葵や唐辛子が好きで、日ごろ芽にしないものを見つけたら、ちょこちょこ買い求めている。
先日、近所のスーパーで山わさびを見つけたので1パック購入した。

普通に下ろしてお蕎麦の薬味にしたが、他にも使い方があるのでは?と思い検索。

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1200008450/
#ホースラディッシュは山ワサビだった!山ワサビ保存法 レシピ・作り方 by ヒツジの国|楽天レシピさん
#端っこを植えたら再生すると知り、嬉しくなりました。

再生方法は下記のサイトさんにも掲載されていました。
https://tanegomi.com/archives/3770
#西洋ワサビ(ホースラディッシュ)の再生*水耕から土栽培へ | 種はゴミじゃない|キッチンから始めるリサイクル菜園さん

https://matome.naver.jp/odai/2144243976751157301
#ホースラディッシュ(山わさび)のおいしい食べ方 – NAVER まとめさん

https://cookpad.com/recipe/3142795
#蝦夷山わさびのめんつゆ漬け by コムたんママさん

干し蝦のお鍋

寒いので晩ご飯は鍋にした。
具材は鱈なので、スタンダードな寄せ鍋にしようかと考えたが。
干し蝦があったので、使ってみる事にした。

レシピは下記を参考にさせてもらいました。
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1520000796/
#干し貝柱と干し海老の白菜鍋 レシピ・作り方 by miashimatora|楽天レシピさん

この投稿をする際に改めてレシピを見たら、「干し桜海老」と書かれている事に気がついた。
私が使ったのは中華食材で良く使われる方だったのだが…(;・∀・)

実際に作った時には、干し蝦を戻して。
味見して、少し塩っ気が強かったので味醂を入れて。
アルコールを飛ばして、ガラスープ追加でナベスープ完成。

まー、美味しくできたからいいや。

プロフとサラダとデザート

Twitterを見ていたら、頑張れば自宅で作れそうなプロフのレシピがあった。
作りたい。

アイキャッチやページ内トップの画像は、http://mangashokudo.net/blog-entry-290.html「乙嫁語り」(森薫)の市場の焼き飯 : マンガ食堂 – 漫画の料理、レシピ(マンガ飯)を再現さんにお借りしております。

Twitterでもレシピや手順が記載されておりますので、ご覧くださいませ🙇🏻

同じシェフさんがプロフにあうサラダについてもレシピを公開してくださっている。
下記の引用と合わせて大感謝を🙇🏻

最後に別の方からのデザート画像を本日見かけたのですが、ツイート自体は以前のもののようです。

全くアラビア語が分からないので、日本語での作りかたページを探しました。
http://www.nhk.or.jp/gr/worldfood/151011.html
#そうめん状の生地で作る エジプトの大人気スイーツ「クナーファ」|世界一周食べ放題|ちきゅうラジオさん

https://cookpad.com/recipe/2525766
#中東スイーツ♪ クナーファ(クナフェ) by MsPostmanさん

文中に載っているカダイフの通販は、下記のような感じだと思う。



おぎのやさんの土鍋レシピとか

いつも土鍋でご飯を炊き、煮物を作り、おみそ汁を作っている。
土鍋に偏愛があるのは間違いないだろう。

どこで見つけたかは忘れたが、峠の釜めしで名高い「おぎのや」さんが空き容器を使ったレシピや、長野県っぽい献立をご教示してくださってるページを発見。
読みふけりそうなので、サイトにも忘れずアップしておこう。

http://www.oginoya.co.jp/tougenokamameshi/recipe.html
#おぎのやの峠の釜めしの釜を使ってご飯の炊き方を紹介しています。

普段は1合炊きなので、この分量で炊込みご飯のレシピが有るのが嬉しかったです。

以下は、以前のおぎのやさんのサイトで見つけた釜めしの炊きかたです。
/** 2018年3月現在、サイトリニューアルをされたそうで、この内容は無くなってしまっています。 **/

  • お米:1合(約 150g)
  • 調味液:180cc
    • 水:約162cc
    • 醤油:小さじ2杯と2/3(約14cc)
    • 酒:小さじ1/3(約2cc)
    • みりん:小さじ1/3(約2cc)
  • 板昆布(乾燥物):3cm x 2cm
    ※無ければ粉末だし5gで代用できます。

鳥胸肉のスープ

昨日はスープ。
そこからサラダチキン、大きめにほぐして甘酢あんかけ。
今夜は鍋の具にする予感。

参考レシピ。
皆さまありがとうございます🙇🏻

http://www.arai-group.com/blog/2016/11/post-98/
#簡単!疲れを吹き飛ばす!茹で鶏&スープの作り方 | はかた一番どり 店長BLOGさん

https://hanamirei.com/hiroukaihuku-soup/
#疲労回復スープは鶏胸肉で!簡単にできるおすすめレシピを紹介さん

https://www.yonosuke00.com/entry/20161122174316
# 【極上の胸肉レシピ】簡単すぎるなのに激ウマ「よだれ鶏」の作り方!胸肉を茹でるだけ! | よのすけ.comさん

http://news-blog.jp/chicken-soup/3/
#鶏肉スープレシピ!胸肉とレタスで簡単 驚くほどやわらか – Part 3 | ジンのWEBレストランさん

中沢さんのサワークリーム

中沢さんのサワークリームが3割引だった。
非常に嬉しい。

少々お値段がはる商品なので何を作ろうかと熟考して。
検索も掛けたのでメモ。

中沢さん公式サイトより
http://www.nakazawa.co.jp/recipe/?c=recipe_for_sourcream&offset=20
#レシピ | NAKAZAWA 中沢グループ 「生クリームの美味しさをゆっくり、しっかり」より

作ったものはサラダで。
http://www.nakazawa.co.jp/recipe/detail/1213
#粉ふきいものハーブソルトサワー和え
#夫に好評だった。

もう一つもサラダで、ゆで卵を潰して塩胡椒、煮豆と和えた。

本当はボルシチとかが正解かもですが、次回に。
#冒頭の画像はイメージです。