老酔蜆子(ラオツ・チェンズゥ)

日曜日に冷凍しておいた蜆を台湾風醤油漬けにした。
私はこれが大好きで…。

レシピの手順は平野レミさんの冷凍-自然解凍を基に作成。
これまで温度調整に失敗して、蜆が縮んでしまった残念な経緯があるのです。

漬けはじめを試食して、大丈夫な予感がした。
これからは1回凍らせてから作る事にしよう。

レシピ元の皆さま方のご記載に心からの御礼を。

https://remy.jp/column/023.html
#わたしのしじみ格闘記 / remy(レミー)- 平野レミ公式サイトさん
#週刊文春の表紙に、シジミちゃんが描かれているのを見た事があります🐾

http://www.inawara.com/shizumin/favorite/kitchen/recept/sijimishoyu.html
#水底亭厨房~レシピ・しじみの醤油漬け(下戸版)さん

http://tw-cai.blogspot.jp/2014/08/blog-post_12.html
#鹹蜆仔│台湾風シジミの醤油漬け炒めさん

https://ameblo.jp/dragonash-saku/entry-12093004360.html
#台湾風しじみの醤油漬け|Dragon Ash桜井誠オフィシャルブログ「桜井食堂」さん

http://y-masu.way-nifty.com/mar/2012/05/post-0d35.html
#ラオツ・チェンズゥ(生シジミの醤油漬け): Mar – 海 – Umiさん