辛子明太子を自作

南部市場の感謝祭で良い鱈子を買った。
折角なので明太子を手作り。

手順は下記のサイトさんを参考に。
以前もこちらのレシピで作成した事があって、非常に助かりました。
本当にありがとうございます。

http://www.ajiwai.com/otoko/make/ment_fr.htm
#辛子明太子の作り方(男の趣肴HP)frさん

調べてみたら、他にも作りかたのページを見つけたので覚書き。

http://koizumipress.com/archives/8157
#添加物なし!! 旨味とコクの「辛子明太子」手作りレシピ | 丸ごと小泉武夫 食マガジンさん

https://cookpad.com/recipe/2095738
#出汁の味する絶品!手作り明太子 by おこしやすぅさん

/** 11月7日 **/
立冬の本日、無事に本漬けに以降。
下漬け段階の鱈子は、普通に薄塩でおいしかった。