ジョージアのタバカ

がおいしいと、Twitterで見た。
気になって、タバカの詳細を検索。

Цыпленок Табакаと言うらしい

http://blog.livedoor.jp/chukcha/archives/1884591.html
#ちゅくちゃ’s のーと:ツィプリョーノク・タバカさん

https://cookpad.com/recipe/533684
#❤鶏ササミのタバカ風❤ by あっこりんママさん

http://www.geocities.jp/sagaranl/food/receipt/main_tabaka.htm
#チキン・タバカ

上記のページより、作りかたを引用させていただいております。

+ 材料 (2人分)+
鶏 一羽
塩、こしょう
おろしニンニク
好みでハーブなど

+ 道具 +
肉たたき
重石になるもの
+ 作り方 +
1.鶏肉はまんなかに包丁を入れて、半分に開く。
2.開いた鶏が平べったくなるように、肉たたきでたたく。
3.鶏肉に塩、コショウをし、おろしニンニクをすりこむ。好みでハーブやスパイスもすりこむ。
4.鶏肉がすっぽり入る大きさのフライパンを火にかけ、鶏肉を入れる。
5.フライパンよりも小さいサイズのふたで鶏肉をおおい、その上に重石を乗せる。うちはトレーニング用の鉄アレイ3キロをのせました。
6.中くらいの火でじんわりと焼いていく。片面が焼けたらひっくり返し、出てくる油はそのつど捨てる。
7.鶏肉に火がとおり、皮がカリカリになったらできあがり。

鶏肉は好きなので、積極的に作る方向で🐣