月別: 2018年7月

デミグラスソース・ホワイトソース

デミグラスソース・ホワイトソース

主人の晩ご飯リクエストが洋食だったので、ハンバーグを焼きました。 この際、いつもデミグラス…

手羽元の照焼き

手羽元の照焼き

鶏肉は、夕方や夜間の時間帯になると値引きになっていることが多い。 なので、ついつい買い求め…

蕪と薫製

蕪と薫製

ぴおの地下で蕪が安かった(5玉/100円)。
どうにか有効利用したくて、あれこれ検索。
メインはポトフとパスタにするとして。
おかずをどうするか。
まず、ポトフ。
取急ぎ、ウインナーもあるから、煮込むか。
手順は下記のサイトさま達を参考に。
http://oec-daisho.com/column/?p=35
#フランス人も絶賛、史上最高レベルにウマい『ポトフ』の作り方 | oec調味料ブログ
https://kurashinista.jp/articles/detail/12386
#鋳物ホーロー鍋で素材の贅沢☆カブと芽キャベツの濃厚チキンスープ – 暮らしニスタさん
サイドにカシワを持ってこよう。
夫からの帰るメールが来てから燻せば良いので、塩胡椒して冷蔵庫に。
そして、15-25分後に薫製。
手順は下記のサイトに詳しいです。
基本的に鍋自体を買い足すことは余りやらずに、蒸し目皿を使って作成します。
結構、お皿は汚れますが、夏場は洗い物もそこまで苦にならない。
#左側が塩漬け開始、右側が16cmの土鍋で燻しているところです。


https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/1505038

#美味いのにメチャ簡単! ビールに合うおつまみの作り方を、日本燻製協会・佐藤暁子代表に教わってきた! – メシ通さん
余りそうなので、浅漬けも準備する。
https://cookpad.com/recipe/1297071
#【農家のレシピ】やみつきコカブ by FarmersKさん
その他、ナムルも気になってますが、決め切れてない。
https://cookpad.com/recipe/1452791
#かぶだけで一品!かぶのナムル風サラダ by mojさん
その他、葉っぱも漬物にします。
漬けちゃえば冷凍できるし、今夏は猛暑で野菜が高騰するらしいので。
https://www.kurashiru.com/recipes/81839ba9-5025-489a-8fce-f9d775aa8886
#シンプルが一番 カブの葉で簡単浅漬け 作り方・レシピ | 料理(レシピ)動画のクラシルさん
今回は作らないが、いつかはベーコンも自作しよう。
http://yuriri.jugem.cc/?eid=1644
#自家製ベーコンと鶏ハムの燻製 | ゆりり亭 *~料理もお酒も無手勝流~*さん
今回は下記のサイトさまからアイデアを頂いてます。
発想力が弱いのが、私のイケて無さかと(;・∀・)
https://kurashinista.jp/feature/detail/1508/
#おいしすぎる♪かぶレシピ パパッと簡単に作れる50選 – 暮らしニスタ

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ネットを見ていたら、「揚げ茄子のサラダ」を見かけた。 「バグラジャンサラダ」と言うらしい。…

思い立ったら炊込みご飯

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木曜日に飲みに行き。 夫と共にギリギリまで寝てしまったため、朝ご飯用のお米が残ってしまった…