スワネティソルトとは?

スワネティソルトとは?

10月6日のキッチハイク主催イベントで、おいしいアジア料理を頂いてきた。
アジア系の献立は改めて記載しようと思っていますが、主催者さんが非常に料理上手で。
スワネティソルトを使った焼き鮭も振舞ってくださった。
#真ん中辺りに写っている焼き鮭です。
сёмга



当該スワネティソルトはグルジア(現在はジョージア)由来のスパイスで、以前にロシア語の先生のお土産として分けていただいた事がある。
この時は葡萄の葉っぱも手元にあったので、ドルマを作った。

さて、このスワネティソルトを自作できないものだろうか?
麺つゆ程度ならさくさく作るのだが、異国のスパイス塩はまったく予測がつかない。

まずは検索から。
見た目は色つき。
ツィートの中にレシピへのリンクが書かれていた事がとても助かります。
ありがとうございました。

https://georgianrecipes.net/2013/09/05/svanetian-salt/
#SVANETIAN SALT | Georgian Recipesさん

リンク先に分量が書かれています。

2 heaped tbs of dried coriander,
1 heaped tbs of dried dill,
1 heaped tbs of blue fenugreek,
1 heaped tbs of dried red pepper,
1 heaped tbs of marigold,
half tbs of dried cumin,
six and a half heaped tbs of coarse white salt
and 150 grams of garlic.

レシピに記載がある「tbs」はテーブルスプーンで「tbsp」と書かれる事もあるが、概算で15ml程度(正しくは14.78ml)のようです。
heapedは山盛りなので、大さじ1強程度なのだろう。
分量を揃えれば大体ですが、似たような感じに仕上ると思います。

私たちも普通に1合のようなローカル単位を使うが、海外のレシピは馴染みが無いだけに。
作ってみたわけでは無いが、分量を把握しなくてはいけないという事が私の中で敷居が上がってしまうのだと思った。

分量については下記のサイトさん達をご覧ください。
http://eigoriki.net/2007/12/2.html
#【生活】アメリカの単位(2) 《液体の容量》 – Eigoriki.netさん

http://kagiami.hatenablog.com/entry/2017/01/08/235635
#アメリカ→日本 これって何グラム?お菓子づくりの単位変換表 – かぎあみの忘備録さん

ロシア語でのレシピはこちらです。
https://deluxe.com.ua/articles/spetsii/svanskaya-sol.html
#Сванская соль – легендарная грузинская приправаさん



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