羊肉とアイルランド

ネットを見ていたら、「絶対に食べるべし!アイルランドのオススメ郷土料理13選 | 留学ブログ」さんという記事を発見した。

https://schoolwith.me/columns/31830
#絶対に食べるべし!アイルランドのオススメ郷土料理13選 | 留学ブログさん

こちらには、

    1.アイリッシュシチュー
    2.ギネスシチュー
    3.ソーダブレッド
    4.アイリッシュブレックファスト
    5.コルカノン
    6.ジャケットポテト
    7.シェパーズパイ
    8.ラム肉のグリル
    9.生牡蠣とスモークサーモン
    10.アイリッシュクリームチーズケーキ
    11.フィッシュ&チップス
    12.アイリッシュオムレツ

が、掲載されていた。

上記の中で、ラム肉のグリルやフィッシュ&チップスは経験した事がある。
もちろん、ギネスビールも、単体なら。

20年以上も前に英国に住んでいた事があるが。
もっと、その土地の献立を試しておけば良かった…!と猛省している。

住んでる時には日本のお米やお味噌が懐かしく思えてしょうがなかったが。
今となっては悔やまれるのも不思議なものですねw

アイリッシュ料理の作り方は、下記のサイトさんから確認できます。
http://jlta.lin.gr.jp/sheepandgoat/sheep/recipe01.html
#公益社団法人 畜産技術協会:ラム肉料理のレシピさん

アイリッシュシチューならこんな感じです。

アイリッシュシチュー(アイルランドの肉じゃが)
■材料
ラム角切り 800g / 玉葱 2個 / 馬鈴薯 6個 / 水またはブイオン 5カップ / 塩、コショウ、タイム
■作り方
鍋に、ラムと厚さ1cmぐらいに切った馬鈴薯、玉葱を入れ、塩コショウをし、水またはブイオンを加えて火にかける。煮立ったら火を弱め、アクを取り除きながら1・2時間煮る。もう一度塩とコショウで味を整える。

美味しく作るポイントは、肉の脂肪はなるべく取り除く。角切りした肉を軽くゆでてから用いる。アクを丁寧に取り除くことである。

夫が羊好きなので、1回は試してみようと思っています😊

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